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과일, 콜라, 막걸리… 고기 재울 때 효과적인 건? [주방 속 과학] 2023.02.04해당카페글 미리보기
과일들로 고기를 재울 땐 30분 정도면 충분하다. 너무 오래 재웠다간 오히려 고기가 너덜너덜해져 맛이 떨어질 수 있다. 무화과...사용해도 좋다. 윤혜현 교수는 "과일 효소 효과는 매우 좋으므로 급하게 연육을 할 때 사용할 수 있다"며 "급하지 않을 땐...
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변비에 좋은과일 - 과일 배 효능 및 배 칼로리 2024.03.06해당카페글 미리보기
좋은 과일 이랍니다. 배 효능 -2 (콜레스테롤 수치 개선) 배에는 펙틴이라는 성분이 많이 들어 있으 콜레스테롤 수치를 낮추어준답니다. 배 효능 -3 (기관지 질환) (감기.해소.천식) 배는 기관지 질환에 좋으며 감기 해소 천식 등에도 좋답니다. 배 효능...
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고기 연육에관하여.. 2016.01.08해당카페글 미리보기
오늘장사들 잘되셨어요?? 보통 고기연육시 배,키위,파인애플 등등 과일로 갈아 연육하는데 즙만사용하면 연육효과에는 같은 효과를얻는지? 아님 효과가 떨어지는지 궁금합니다. 그리고 연육하는데 과일말고 다른방법이 있는지 궁금합니다. 제가요즘...
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Re: 쇠고기 돼지고기 연육하는방 2007.10.17해당카페글 미리보기
한근에 키위 반개와 파인애플 한조각이라.... 양념후 바로 구워서 나갈것 아니면 완전히 걸레가 될것 같네요..... 돼지고기 한근에 비싼 과일을 저렇게 넣고 양념하시면 얼마를 받아야 할지도..... 그냥 푸로찜으로 비율 맞추세요. <내용출처 : 본인작성>
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고기 연하게 하는 방법 (연육법) 2004.11.22해당카페글 미리보기
연하게 하는 방법 질긴 고기를 부드럽게 만드는 방법을 알아둔다면 맛있는 고기 요리를 자신 있게 만들 수 있겠죠? 푸드나라...고기 요리를 할 때 센스있게 활용해보세요. 과일을 이용 파인애플 : 파인애플에는 단백질을 분해하는 효소를 함유하고...
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기침 뚝! 몸에 좋은 천연(天然) 감기약(感氣藥) 4가지 2024.11.16해당카페글 미리보기
배 시중에서 구하기 쉬운 배는 기관지 질환에 도움을 주는 대표 과일이다. 감기·천식 등 에 좋으며, 배변과 이뇨작용을 돕는다...주스, 잼, 배숙 등으로 만들어 먹어도 좋다. 연육 효소가 들어 있 어 고기를 연하게 할 때 갈아서 넣기도 한다. 2. 모과...
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<영양가 풍부한 음식 섭취법> 2024.11.06해당카페글 미리보기
고기의 연육작용을 돕는다. 그래서 고기를 먹을 때 키위를 곁들이면 소화도 잘 되고 속쓰림도 방지할 수 있다. 불고기나 갈비를 재울 때 또는 질긴 고기를 요리할 때 키위즙을 이용하는 것도 같은 이유에서다. 또한 키위에 들어있는 폴리페놀 성분인...
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소불고기 양념 만드는법 갈배불고기 레시피 생일상차림 메뉴 2024.10.26해당카페글 미리보기
과즙의 단맛과 풍미를 더해주고 고기의 잡내를 잡아줍니다. 또한, 연육 작용으로 고기를 더욱 부드럽게 만들어줍니다. 2. 생일상...국 (생일에는 미역국이 빠질 수 없죠!) 밥: 흰쌀밥 후식: 과일 (사과, 배, 포도 등) roundkitchen7. 생일상 차림 팁: 색감...
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한국 전통 떡 01 2024.09.13해당카페글 미리보기
하여서 고기를 싼 것은 담(餤)이라 하고, 밀가루를 부풀게 하여 소를 넣은 것은 만두(饅頭)라고 한다. 우리나라의 시루떡은 이(餌)의 종류요, 찹쌀인절미는 자(瓷)의 종류요, 화전은 유병(油餠)의 짝이요, 꿀떡은 당궤(餹鐀)의 남아지요. 골무떡[단자(團資...
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“지금이 제일 맛있고 영양도 풍부”...10월에 맛봐야 할 제철 음식은? 2024.10.09해당카페글 미리보기
특히 배에는 연육 효소가 있어 고기를 양념할 때 갈아 넣으면 더욱 부드러운 육질과 단맛을 즐길 수 있어 활용도 만점이다. 홍게...껍질에는 니아신과 키토산이 풍부해 노폐물과 지방 배출을 촉진, 숙변 제거에 탁월하다. 사과=‘의사가 가장 싫어하는 과일은