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스테이크 고기 익힘정도 판별법 2015.06.06해당카페글 미리보기
웰던이라 부른다. 덜 익힐수록 육즙이 풍부하나 덜 익힌 고기나 핏물에 대한 거부감이 심하면 먹기가 힘들고, 익힐수록 상대적으로 육즙은 줄어들고 질겨진다. 스테이크는 익힘 정도에 따라 6단계로 나뉜다. 6단계는 겉만 익히고 내부는 거의 완전히 붉은...
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풀드포크 폴드포크 뜻 무슨 부위일까 2024.07.04해당카페글 미리보기
양념을 섞어 만든 바비큐 럽을 고기에 골고루 발라줍니다. 훈연: 저온에서 오랜 시간 훈연합니다. 훈연 시간은 고기의 크기와 원하는 익힘 정도에 따라 달라질 수 있지만, 일반적으로 4~8시간 정도 소요됩니다. 찢어내기: 훈연된 고기를 포크로 찢어 섬세...
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"생고기가 배달 왔어요"…스테이크 익힘 정도에 대한 '동상이몽' 2022.05.21해당카페글 미리보기
상태로 왔다는 글에 누리꾼들이 갑론을박을 펼치고 있다. 10일 온라인 커뮤니티를 중심으로 '요즘 배달 스테이크 덮밥…고기 익힘 정도'라는 제목의 글이 올라왔다. 글쓴이 A 씨는 "정말 이해가 가지 않는다. 아예 안 익힌 스테이크가 배달로 온 것 아닌지...
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고기 종류별 익힘 온도 및 마리네이드 시간 2009.12.24해당카페글 미리보기
시간 익힘온도의 경우 678법칙 이라해서 일반적으로 쇠고기 65도, 돼지고기 75도, 닭고기 85도로 기억 하면 편리 하게 현장 적용을 할수 있다. 럽이나 마리네이드의 경우 보통 고기굽기 전날 저녁에 럽이나 마리네이드하여 냉장고에 숙성 하기도 한다...
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저도 한번 올려보고 싶어서 해본 고기 굽기.. 2020.03.11해당카페글 미리보기
잘 모릅니다.. 에어프라이어로도 오븐과 같이 저온으로 익힐 수 있다고 해서 시도하기로 해봅니다.. 다만 팬시어링 보다 고기의 익힘 정도를 조절하기 쉽고, 맛있다는 말이 있다고 하니..사진을 찍을 때 이미 군침이 돌기 시작합니다.. 꽃등심 친구도 오일...
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베트남 하노이 'pho 10 LY QUOC su' 2023.09.14해당카페글 미리보기
대통령께서 다녀오신 곳이라서 방문해봤습니다. 사실 호텔 근처라서...^^ 모듬 쌀국수....베트남 쌀국수에는 고기의 종류나 고기의 익힘 정도를 주문할 수 있는데... 요거는 모듬입니다. 양지랑 모든 부위를 다 집어넣은...^^ 국물이 좀 짜지만...진했고...
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[6.3~6.4]영천에서 간단히 숯불에 고기 궈 먹고 왔습니다 ㅎㅎ 2017.06.04해당카페글 미리보기
ㅎ해가 어스름~할때부터 고기를 굽기 시작합니다. 미리 숯에 불을 피워놓고 알맞게 한불 꺼지길 기다려서 구운지라 고기의 익힘정도가 환상입니다. 겉은 파삭 고소, 속은 육즙이 주르르~~!! 숯에 화력을 점점 배가시켜봅니다. 고기는 지글지글~~ 이자까야...
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신선들이 먹는 음식이라는 솔잎을 깔고 맛보는 솔잎숯불양념돼지고기[봉화맛집/오시오숯불식당] 2012.12.21해당카페글 미리보기
위에 돼지고기를 굽게 되지만 상에 올리는 접시위에도 솔잎이 놓여 있습니다. 따끈하게 먹을수 있도록 뜨거운 불판위에 고기의 익힘 정도를 확인하며 불조절을 해야 하구요 식성대로 익은 후에는 맛있게 먹는 거지요~~~ ㅋ 돼지고기 특유의 누린내 전혀...