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초고추장 또는 와사비 간장, 3.흰살 새치류(흰살 참치)는 참기름 소금과 김으로 싸서 먹고, 전복의 내장을 발효시켜놓은 고노와다에 흰살생선을 찍어 먹어도 맛있다고 합니다. 끝으로 지금까지의 횟감관련 정보는 (퍼옴)정리하여 함께 정보를 공유하고자...

회를 먹는 법이 자세히 소개되어 있다. "껍질과 뼈를 제거하고 오직 하얀 살만을 얇게 썰어 흰 종이 위에 펴서 햇볕에 잠깐 쬐었다가 날카로운 칼로 실처럼 가늘게 썰어 사기접시에 얇게 깐다. 이와 별도로 생강과 파를 각각 반치가량을 실처럼 가늘게...

위에 고노와다(해삼창자젓)을 올려서 내왔는데 먹어보니 깊은 바다를 다 담고 있는 그런 느낌을 받았네요..... 디저트는 이 집...그리고 커피 한잔으로 오늘의 만찬을 마쳤네요..... 스시 먹는 도중 사장님과 여러 애기를 나누었는데 현재 부산 일식집이...

ㅋㅋ 고노와다는 일년중 지금 딱 한 철 즐길 수 있는 식재료인데요 그런 희귀함 때문에 즐거움이 배가 되는 걸까요? 바다의 향기가 그대로 전해집니다. 김가루는 비린내를 잡기 위해서인데 이 해삼창젓은 맛이 워낙 깨끗해 굳이 김가루로 향기를 죽일 필요...

술을 안드시는 관계로 사진은 없습니다^^ 복을 싸서 먹는 방법을 설명해 주십니다 사시미 한점 놓고 복껍질 조금 올리고 미나리...사시미 모둠 자연산 열기를 내주시네요 해산물 모둠 고노와다와 멍개가 보입니다 해물철판 굴소스를 이용해 쌀국수와 해물...

그런데 먹는 방법이 궁금하다, 조금씩 떠서 먹으면 노른자가 풀어져 버려서 먹을 때마다 고민하게 된다, 완두콩, 일본을 여행하면서 놀란 것 중의 하나가 바로 완두콩이다, 작은 접시에 조금 담은 완두콩이 서비스로 제공되는 줄 알았는데 그게 아니였다...

회를 먹는 방법도 참 여러가지죠~ 이것은 도미 뱃살입니다 쫄깃한 식감과 껍질의 오돌오돌한 식감이 제입을 즐겁게 해주더군요 ㅋㅋ 광어 지느러미와 우메보시인데 일반 우메보시와는 비교도 안돼는 고급형 이랄까요 달콤하면서 과하지 않고 시큼한 맛이...

광어를 한점 집어서 게장 간장에 찍어.. 게장과 함께 같이 먹는겁니다. 이렇게 말이죠. 게장의 맛이 강해서 생선의 담백한 맛이...게장과 알무침도 나옵니다. 해삼내장.. 일명.. 고노와다도 나오죠. 마치.. 소고기 육회를 보는듯한.. 가마도로.. 진짜...

오징어젓갈과 섞었습니다. 일본에서는 시오카라라고 부른다고 하네요. 꽤나 고급요리에 속한다고 합니다. 맛은 녹진한것이 해삼의 고노와다처럼 풍부한 맛이 납니다. 와사비를 조긍 넣어먹으면 더 맛있다고 하네요. 잘 숙성되면 먹는방법을 연구해...