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치즈 먹는 법: 빵에 버터 살짝 바르고 신선치즈 많이 얹고 그 위에 쨈을 발라먹거나, 크랙커 위에 치즈, 올리브(포도) 얹음. Soft cheese 내지 Feta, 수분함량 63% 정도 저온살균한 우유를 38도로 식혀 1% 스타터 넣어 60분 기다린 후 (이 온도 유지...

모짜렐라, 고다 치즈 등등 훈제된 치즈들이 상당히 눈에 띄더군요. 훈제된 치즈들은 맛이 어떨지 궁금해서 한번 구입해보았는데, 일단 그 치즈의 맛은 훌륭할 지 몰라도 개인적으로 훈제향이 살짝 부담스럽더군요. 직장에서 요리에 서툰 동료가 훈제향소스...

1년 정도 숙성 기간을 거친다. 하바티, 고다, 라클렛 등이 있다. 경성 치즈(hard cheese)최소 1년에서 최대 4년 이상의 숙성...느낄 수 있다. 사이즈와 형태가 다양한 만큼 먹는 방법도 여러 가지. 에멘탈, 그뤼에르, 파르미지아노 레지아노(파르메산) 등...

맛있게 먹는 법 수박 < 우리도 사랑일까 > 의 커플처럼 껍질째 잘라 한강에서 아이스크림처럼 들고 먹기. 포도 냉동실에 꽁꽁 얼려 씹으면 얼음을 깨문 것처럼 아삭하다.참외 야채무침, 참외 냉국으로! 오이 대용으로 요리에 활용하면 그 맛이 절묘하다...