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숙성 고다와 잘 어울린다. 1.흑맥주×모차렐라 토스트한 맥아의 스모키한 느낌, 쌉싸래한 진한 다크 초콜릿과 같은 선명한 색채...의외의 빅 매칭이 된다. 또는 흑맥주와 닮은 스모크 치즈와 함께 즐겨도 좋다. 맥주는 파운더스 포터(Founders PORTER...

지니고 있습니다. 9. 에담(edam)치즈 네덜란드 북부 에담지방의 치즈로 네덜란드에서 고다치즈 다음으로 많이 생산되니다. 향이...쓰이고, 녹는 성질이 좋아 그릴 요리에도 적합합니다. 쓴맛이 약간 도는 화이트와인 아니면 과일향의 레드와인, 흑맥주등과...

에담과 고다인데 이미 우리 나라에도 오래전부터 수입이 되고 있다. 특히 에담은 빨간색의 피막으로 잘 알려져 있는 치즈로 간혹 이부분을 먹어야되는지 말아야되는지 고민하는 분들이 많았었다. 이부분은 wax 부분이므로 먹는 것은 아니다. 에담은...

숙성이 잘된 것은 아미노산이 증가되어 단맛이 납니다. 쓴맛이 나는 것은 숙성이 잘 되지 않은 것이며 쓴 맛보다는 쌉쌀한 맛이...맛의 경향은 하드타입과 유사합니다. 고다,체다,에담 등의 치즈가 이부류입니다.이 티즈들에는 가벼운 타입의 와인이...