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신나리표 막걸리 담그는 법<증자(고두밥)법> 2008.05.12해당카페글 미리보기
따라 찌는 시간을 조정하여야 한다. 골고루 펴 냉각시킨다. 개량누룩 20g을 준비한다 (사진은 개량누룩 20g을 종이소주잔에 담은 것임). 준비한 총 1.5 리터의 물에서 적당량(약100 ml)을 덜어내어 개량누룩 20g을 풀어둔다. 효모 7g을 준비한다(사진은...
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대게, 가정에서 손쉽게 찌는 방법과손질법 2014.02.09해당카페글 미리보기
밥은 고두밥으로 지어 놓고 채소는 당근, 양파, 피망을 잘게 다진 뒤 버터를 두른 팬에다 먼저 볶습니다. 이어서 밥과 게장을 함께 넣은 후 소금, 후추로 간을 하고 마무리로 참기름, 깨소금, 잘게 썬 김을 넣습니다. 볶음밥의 남아 있는 수분기를 빼기...
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■ 시루에 찌지 않고 지에(젯, 고두, 꼬두)밥을 전기밥솥으로 짓는법 2024.11.10해당카페글 미리보기
구별법을 적자면, 잿밥은 불교, 젯밥은 유교라고 생각하면 된다. 2. 올바른 예 염불에는 마음이 없고 잿밥에만 맘이 있다. 제사...222095044295 [백만 명 중 10명만 제대로 아는 말] 고두밥/지에밥(졧밥)/술밥/술밑/밑술/술덧 [백만 명 중 10명만 아는...
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[판매중] 지리산골짜기 생강엿이 왔습니다~~~~ 2011.10.16해당카페글 미리보기
끓인후, 뭉근한 불로 2-3시간 끓여서 식혀줍니다... 고두밥 찌기 전에 완성이 되어 있어야 합니다... 전통주 배울때 고두밥 찌는 법을 배웠는데, 이렇게 잘 쓰일줄 몰랐네요..^^ 생강과 고두밥과 엿기름물을 혼합해서 식혜를 만듭니다. 짜잔~~ 벌써 식혜가...
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[우리 술 답사기] ‘청명주’, 깔끔한 산미·누룩의 진가에 반하다 2023.01.02해당카페글 미리보기
두번 빚은 술을 60일 정도 저온발효하고 30일 동안 숙성시켜 낸다. 맛의 비결은 술 빚는 과정 가운데 하나인 ‘산장법’에서 나온다. 고두밥을 찌기 전에 쌀을 물에 오래 불리고, 불렸던 물을 버린 다음 쌀만 찌는 것이다. 이렇게 하면 술에 깔끔한 산미가...
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