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밥은 고두밥으로 지어 놓고 채소는 당근, 양파, 피망을 잘게 다진 뒤 버터를 두른 팬에다 먼저 볶습니다. 이어서 밥과 게장을 함께 넣은 후 소금, 후추로 간을 하고 마무리로 참기름, 깨소금, 잘게 썬 김을 넣습니다. 볶음밥의 남아 있는 수분기를 빼기...

구별법을 적자면, 잿밥은 불교, 젯밥은 유교라고 생각하면 된다. 2. 올바른 예 염불에는 마음이 없고 잿밥에만 맘이 있다. 제사...222095044295 [백만 명 중 10명만 제대로 아는 말] 고두밥/지에밥(졧밥)/술밥/술밑/밑술/술덧 [백만 명 중 10명만 아는...

끓인후, 뭉근한 불로 2-3시간 끓여서 식혀줍니다... 고두밥 찌기 전에 완성이 되어 있어야 합니다... 전통주 배울때 고두밥 찌는 법을 배웠는데, 이렇게 잘 쓰일줄 몰랐네요..^^ 생강과 고두밥과 엿기름물을 혼합해서 식혜를 만듭니다. 짜잔~~ 벌써 식혜가...

두번 빚은 술을 60일 정도 저온발효하고 30일 동안 숙성시켜 낸다. 맛의 비결은 술 빚는 과정 가운데 하나인 ‘산장법’에서 나온다. 고두밥을 찌기 전에 쌀을 물에 오래 불리고, 불렸던 물을 버린 다음 쌀만 찌는 것이다. 이렇게 하면 술에 깔끔한 산미가...

올 여름에 수확해뒀던 겉보리 타작도 안하고 하우스에 걸어뒀었는데...이번에 타작을 했어요..^^ 전통주 만들때 고두밥 찌는 법을 배웠는데...이렇게 잘 쓰이게 될줄은 몰랐네요~~ ^^ 생강을 갈아서 고두밥, 엿기름 물과 혼합해서 식혜를 만듭니다. 생강이...

회원님들께서 전통주를 빚으시려면 아주 지겹게 만드셔야할 겁니다. ^^ 고두밥을 잘 쪄야 술도 잘 만들어 집니다. 고두밥 잘 찌는 법은 추후에 따로이 올리도록 하겠습니다. 백세(百洗)란, 말그대로 백번을 씻는다는 말입니다. 쌀 표면에는 단백질등의...

만드는 법)에 나오는 사시주 주방문에서 힌트를 얻은 것입니다. 참고로 양주방이라는 고문헌에 나오는 사시주(사철 빚어먹을 수 있는 술) 재료의 비율은 다음과 같습니다. - 밑술 : 멥쌀 1말, 누룩 1되 5홉, 끓인 물 3말 - 덧술 : 멥쌀 2말, 진말 3홉 이것...

되요 고두밥을 만드는 방법중 쉬운것은 쌀을 찌는방법이 제일 쉽더라구요 ^^ 앗! 제가 삼겹구워먹고 장어잡으면 구워먹는 조상대대로 물려 내려오던 솥뚜껑이 보이네요 ^^ 항아리를 준비하셔야 합니다 프라스틱보다는 숨을 쉬어야 하는 항아리가 좀 나은것...

빚는 법뿐만 아니라 가양주와 우리 문화, 우리 술의 역사, 전통주의 특징, 가양주와 세시풍속, 발효, 전통술과 건강, 전통주도 등에 대한 강의를 들을 수 있습니다. ‘전통’을 소재로 했기 때문에 고리타분하다고 생각한다면, 오산입니다. 평소 익숙...