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[남도밥상을 지키는 사람들] (16) 곡성군 죽천마을 류연자 씨 ‘고들빼기김치’ 2023.03.31해당카페글 미리보기
김치를 담는 음식문화는 꽤 오래됐고 그 맛 또한 특별하다. 지금도 결혼이나 환갑잔치 등 집안 대소사가 있을 때, 고들빼기김치는 가족 친지나 동네 사람들에게 대접하고 나누는 곡성의 제철음식이다. 지난해 11월, 취재팀은 고들빼기김치를 맛있게 담그는...
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고들빼기김치의 추억 2013.11.29해당카페글 미리보기
혈색도 좋아지시고 건강한 모습을 뵈니 참 좋았다. 요즘 김장김치 담는 시기다 보니 고들빼기김치 생각이 많이 나고 지금도 고들빼기김치를 생각하면 그 아주머니가 생각난다. 고들빼기에는 좋은 약성들이 참 많다 . 해열 ,각성효과가 있고 기관지개선...
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제철식품과 음식, 명절/세시음식 담는 시기 -음식 캘린더 2014.01.27해당카페글 미리보기
김치,고들빼기김치,돌 나물물김치,죽순김치,두릅 김치,유채김치,달래김치 상추겉절이,고구마순김치, 더덕김치 장아찌 다시마장아찌,호두장아찌 두부장아찌,파래장아찌 달래장아찌,무말랭이장아찌 죽순장아찌,쪽파장아찌, 굴비고추장장아찌 더덕장아찌...
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고들빼기(안면도 고들빼기 농장) 2013.12.12해당카페글 미리보기
개화 시기 : 6~8월 *** 김포 민통선은 강가이지만 강화와 맞다은 염하강과, 북한과 맞다은 임진강, 한강의 최북단 한강 하류가...분 포 : 전국 분포 ♣특징 비교 : 씀바귀.선씀바귀,좀씀바귀.고들빼기.이고들빼기,왕고들빼기,사데풀 비교 씀바귀 : 씀바귀...
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고들빼기 2008.03.11해당카페글 미리보기
김치로 담는 것은 고들빼기나 왕고들빼기를 사용합니다. 김치의 유래가 매우 오래되었으나 고들빼기 김치의 유래는 훨씬 뒤라고 생각합니다. 과거에는 야생에 흔하여 고들빼기를 밭작물로 심지 않아 아마 구황식물로 사용하다가 지금으로 고들빼기 김치가...
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