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[남도밥상을 지키는 사람들] (16) 곡성군 죽천마을 류연자 씨 ‘고들빼기김치’ 2023.03.31해당카페글 미리보기
김치를 담는 음식문화는 꽤 오래됐고 그 맛 또한 특별하다. 지금도 결혼이나 환갑잔치 등 집안 대소사가 있을 때, 고들빼기김치는 가족 친지나 동네 사람들에게 대접하고 나누는 곡성의 제철음식이다. 지난해 11월, 취재팀은 고들빼기김치를 맛있게 담그는...
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고들빼기김치의 추억 2013.11.29해당카페글 미리보기
혈색도 좋아지시고 건강한 모습을 뵈니 참 좋았다. 요즘 김장김치 담는 시기다 보니 고들빼기김치 생각이 많이 나고 지금도 고들빼기김치를 생각하면 그 아주머니가 생각난다. 고들빼기에는 좋은 약성들이 참 많다 . 해열 ,각성효과가 있고 기관지개선...
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제철식품과 음식, 명절/세시음식 담는 시기 -음식 캘린더 2014.01.27해당카페글 미리보기
김치,고들빼기김치,돌 나물물김치,죽순김치,두릅 김치,유채김치,달래김치 상추겉절이,고구마순김치, 더덕김치 장아찌 다시마장아찌,호두장아찌 두부장아찌,파래장아찌 달래장아찌,무말랭이장아찌 죽순장아찌,쪽파장아찌, 굴비고추장장아찌 더덕장아찌...
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고들빼기(안면도 고들빼기 농장) 2013.12.12해당카페글 미리보기
개화 시기 : 6~8월 *** 김포 민통선은 강가이지만 강화와 맞다은 염하강과, 북한과 맞다은 임진강, 한강의 최북단 한강 하류가...분 포 : 전국 분포 ♣특징 비교 : 씀바귀.선씀바귀,좀씀바귀.고들빼기.이고들빼기,왕고들빼기,사데풀 비교 씀바귀 : 씀바귀...
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고들빼기 2008.03.11해당카페글 미리보기
김치로 담는 것은 고들빼기나 왕고들빼기를 사용합니다. 김치의 유래가 매우 오래되었으나 고들빼기 김치의 유래는 훨씬 뒤라고 생각합니다. 과거에는 야생에 흔하여 고들빼기를 밭작물로 심지 않아 아마 구황식물로 사용하다가 지금으로 고들빼기 김치가...
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김장시기,김장하는방법,지역별 김장김치의 종류 2014.10.08해당카페글 미리보기
김치, 고들빼기김치, 감김치, 무말랭이김치, 돗나물김치, 돌뱅이국물김치, 비지미, 부추김치 제주도 - 전복김치, 동지김치(꽃동배추김치), 해물김치, 나박김치, 양하김치, 파김치, 당근김치, 귤물김치, 퍼데기김치 황해도 - 호박김치, 동치미, 감김치...
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김치의 깊은 맛 살리는 젓갈 고르기 2009.11.30해당카페글 미리보기
있는데 김장용으로는 새우가 살이 오른 철에 담는 육젓이 가장 좋고, 시기적으로도 11월이 되면 잘 숙성되어 김장을 담그기에...대신해도 괜찮다. 포인트 1 멸치젓 끓이기 고들빼기나 파김치처럼 색이 진한 김치에는 멸치젓국을 넣어야 제맛이 난다...
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47.건강을 지켜주는 음식 2023.01.12해당카페글 미리보기
갓김치, 고들빼기김치, 깻잎김치, 고춧잎김치, 호박김치, 도라지김치 등 수 없이 많답니다. 담는방법에 따라서는 통김치, 물김치, 보쌈김치, 짠지, 나박김치 등이 있으며 지역마다 함경도식김치, 평안도식김치, 경기도식김치, 전라도식김치, 경상도식김치...
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12월 17일 목요일 -남쪽 나들이 가는 날- 2009.12.20해당카페글 미리보기
효소담는 이야기들로 즐거웠는데 갑자기 풀꽃지기님이 쓰러지셨다. 십년감수 특별한 체험 이야기는 따로 쓰기로 하고~ 그 댁에 있는 멋스러운 굴뚝~ 그리고 담장~ 고풍스러워 보이는 정원~ 맛있게 먹고 귀한 체험도 하고 그 음식점을 나와 세울님댁으로...
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산야초 발효액이 좋은 이유 2006.04.20해당카페글 미리보기
통해 고들빼기, 방가지똥, 부추, 솔거지, 무릇, 개비름, 원추리, 참나물, 달래, 솜대 등도 상당한 항암효과가 있음을 밝혀냈다. 이외에도 각종 임상실험과 체험을 통해 항암효과가 있다고 알려진 산야초는 바위솔, 번행초, 돌나물, 닭 의장풀, 짚신나물...