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삭히는 시간은 저는 6일에서 7일정도가 좋던데요, 쓴맛을 좋아하느냐, 삭힌맛을 좋아하느냐에 따라 삭히는 것은 선택하심되겠슴돠~) 그럼 삭힌 고들빼기를 건져 헹구기전에 양념을 만들어놓습니다. 남도김치중에 대표적인 돌산갓김치와 고들빼기김치는...

소금물에 삭히는 작업은 생략하고 그대로 담는 게 차라리 낫다. 요즘 씀바귀는 쓴맛이 없단다. 그래서 바로 조리를 하는 게 쓴맛...낫다는 구나! 씀바귀를 소금물에 삭혀서 김치를 담으면 고들빼기김치가 된다. 봄철 조금 담아 먹을 고들빼기김치에는 찹쌀...

고들빼기 김치 맛있게 담그는 법 재료 : 고들빼기 2kg, 실파1/2단, 소금 2컵 양념 : 멸치국젓 2컵, 고춧가루 2컵, 통깨1/2컵...제 맛이 안 난다. 고들빼기는 잘 삭히는 것이 가장 중요하다. 겨울 김장이라면 고들빼기 1Kg에 소금 1컵 비율로 해서 1주일...

조리법] 1.고들빼기는 잎이 푸르고 무성하며 뿌리가 굵는것으로 골라 깨끗이 다듬어서 소금물에 절인 다음 돌로 눌러 일주일정도 두어 누렇게 삭힌다. 2.삭힌 고들빼기는 쓴맛이 빠지도록 여러번 헹구어 하루쯤 담가두었다가 건져 물기를 빼놓는다. 3...