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삭히는 시간은 저는 6일에서 7일정도가 좋던데요, 쓴맛을 좋아하느냐, 삭힌맛을 좋아하느냐에 따라 삭히는 것은 선택하심되겠슴돠~) 그럼 삭힌 고들빼기를 건져 헹구기전에 양념을 만들어놓습니다. 남도김치중에 대표적인 돌산갓김치와 고들빼기김치는...

소금물에 삭히는 작업은 생략하고 그대로 담는 게 차라리 낫다. 요즘 씀바귀는 쓴맛이 없단다. 그래서 바로 조리를 하는 게 쓴맛...낫다는 구나! 씀바귀를 소금물에 삭혀서 김치를 담으면 고들빼기김치가 된다. 봄철 조금 담아 먹을 고들빼기김치에는 찹쌀...

고들빼기 김치 맛있게 담그는 법 재료 : 고들빼기 2kg, 실파1/2단, 소금 2컵 양념 : 멸치국젓 2컵, 고춧가루 2컵, 통깨1/2컵...제 맛이 안 난다. 고들빼기는 잘 삭히는 것이 가장 중요하다. 겨울 김장이라면 고들빼기 1Kg에 소금 1컵 비율로 해서 1주일...

조리법] 1.고들빼기는 잎이 푸르고 무성하며 뿌리가 굵는것으로 골라 깨끗이 다듬어서 소금물에 절인 다음 돌로 눌러 일주일정도 두어 누렇게 삭힌다. 2.삭힌 고들빼기는 쓴맛이 빠지도록 여러번 헹구어 하루쯤 담가두었다가 건져 물기를 빼놓는다. 3...

다르게 삭히는 시간을 갖습니다. 고들빼기의 쌉싸래한 맛이 강해서 어느정도 빼주고 김치를 담가야 쓴맛이 중화된답니다. 일단, 고들빼기를 물에 두어번 헹궈 흙물을 제거한후 옅은소금물에 고들빼기를 담고 고들빼기가 들뜨지않게 접시여러개로 눌러준후...

조리법] 1. 손질한 고들빼기는 소금물에 담가 돌로 짓눌러 1주일쯤 삭힌다. 도중에 두세번쯤 검게 우러난 물을 갈아준다. 삭힌 고들빼기는 여러번 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 2. 실파는 절이지 않고 씻어서 물기를 빼놓는다. 밤은 납작 납작하게...

1/2컵, 고춧가루 1/2컵, 통깨 2큰술, 밤 3개 만드는 법 기본손질 1. 배고들빼기는 뿌리가 굵고 잎이 연한 것으로 사서 시든 잎과...심심한 소금물에 7-10일간 삭혀 쓴맛을 우려내고 삭힘 3. 삭히는 도중에 물은 2-3회정도 갈아준다. 4. 마늘과 생강은...

굵고 잎이 연한 것으로 사서 시든 잎과 뿌리의 잔털을 떼어내고 흐르는 물에 흔들어 씼는다. 2. 손질한 고들빼기는 심심한 소금물에 7~10일간 삭힌다. 3. 삭히는 도중에 물은 2~3회 정도 갈아준다. 4. 마늘과 생강은 다듬어서 곱게 다진다. 5. 실파는 큼직...

며칠전 어느 식당에 갔다가 고들빼기 김치를 처음 먹어 봤답니다.. 그런데 쌉싸름한 뒷맛이 입맛을 확 당기더라구요.. 그래서 한...삭혀야 된다네요~~! 이런....................... 지금 삭히는 중~~~! 과연 맛은 있을지..... 결과는 다음주에 계속~~~~!