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소금에 담그는법은 항아리에 마늘을 넣고 물에 식초(3컵)를 섞은 물을붓고 일주일정도 담그어 둔다. 5.매운맛이 삭으면 물을...둔다. 6.보관을 잘하면 오래될수록 맛이 든다. 오이장아찌(중국식) 중국요리 중에서 기름진 음식이 많으므로 이와같이 개운...

통마늘, 산초, 살구, 양파피클 등을 담글 수 있어요. 6월은 뽕잎, 홍합 등의 제철재료, 7월은 오이, 노각, 깻잎, 참외로 장아찌를 담그세요. 8월은 감잎, 개다리, 노각, 복숭아, 수박~ 9월은 가지, 감, 토란 ~ 10월은 고들빼기, 고춧잎, 단풍든 콩잎, 무...

잎장아찌는 경상도쪽에서 즐기는 음식이야. 시집간지 20년 다되도 나는 잘 안 먹고 만드시는 것도 오며 가며 저 딴 거 왜 하시나 귀찮게. 그리고 너무 아버님이 중잎, 중잎하시니 괜히 더 싫었는데, 많이들 좋아하고 우리딸 너무 잘 먹어서 잘 됐네. 이...

장아찌담그는법이 여기 있으니 장아찌담그는거 어려워 하시지 말고 도전해 보세요 곰취를 먼저 끓는물에 살짝 데쳐주세요 곰취를 너무 삶아주면 물러지니 살짝 데치는 수준으로 해주세요 데쳐진곰취를 깨끗히 앃어서 물기를 빼주세요 곰취에 물기가 빠지면...

더욱 운치있었습니다. 약초장아찌는 더덕, 가죽, 고들빼기, 곤달비, 녹차, 당귀, 민들레 뽕잎, 불로초, 재피 등이 있구요 일반...세계화하는데 노력하고 있습니다. 홈페이지에 들어가면 장아찌 담그는 법도 소개되어 있습니다. (http://doriwon.tistory...

마늘쫑 장아찌 담그는 법 [마늘쫑된장장아찌/마늘쫑고추장장아찌] 간장깻잎 장아찌/소금깻잎 장아찌 만드는 법 " 먹고남은 간장...쓴맛빼고 감칠맛이 일품인 전라도식 고들빼기 김치 담그는 법 청경채 김치 담그는 법 " 비타민이 풍부하고 아삭한 식감이...

장아찌 담그는 법] 특별강좌 자료집을 정리한 것이다. □ 장아찌 전시목록(51종) 오징어장아찌, 해파리장아찌, 토란대장아찌, 배추꼬리장아찌, 무말랭이장아찌, 유채화장아찌, 냉이장아찌, 인삼장아찌, 고추장고추장아찌, 수박장아찌, 오이장아찌, 북어...

두었다가 장아찌로 먹어도 별미이다. 입맛 잃었을 때 일품인 고들빼기김치 고들빼기의 주성분은 이눌린으로, 매우 떫고 쓴맛이 난다. 바로 이 맛 때문에 사람들은 입맛을 잃었을 때 고들빼기를 찾는다. 민간에서는 고들빼기를 오래 전부터 약재로 사용했다...

보고 담그는 방법을 보고 싶다고들 하지만 농사일만으로도 바쁜데 폐백 음식이나 한과, 부각 등을 만들어 달라고 부탁해오는...틈틈이 채소를 말리고 삭혀두었다가 시간이 날 때 장아찌를 만들기 때문에 언제 하겠다는 계획을 세우기가 어렵기 때문이다...