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왜목마을 조개구이집 아이러브왜목에서 형들과 형수 그리고 친구와 함께 제가 만든 시메사바를 먹었어요. 시메사바란 초절임고등어여요. 직접 손질해서 하려다가 그냥 시제품사서 했어요~ 시메사바회와 이소베마끼 그리고 숭어어란 유자폰즈소스에 담긴...

사이즈 좋고 시메사바용으로 물좋은 고등어 들어오면 연락주세요~

헤,헤,헤~ 언니만 믿어. 잘 부탁햐~" 그리고 며칠전 드디어 눈알 부릅뜬 시퍼런 고등어가 도착했습니다! <고등어초절임(시메사바)만들기> 1. 시메사바로 쓸 크고 싱싱한 고등어 준비. 순희언니표입니다 2. 아주 재빠르게 고등어를 분해합니다. 세장 뜨기로...

16미 한 상자 실량이 13kg~13.5kg 정도 입니다. 당일 어획, 위판되어 신선도 좋지만, 요즘 고등어 산란철이라서 약간 무른감이 있으므로 시메사바는 추천하지 않습니다. 더욱 부드럽고 감칠맛이 있는 시기 입니다. (구이용이 대부분이고 조림용은 약간만...

아프고 난 아들과 학교에 에어콘이 고장나서 더위 먹은 딸(참... 운도 없지)을 위하여 오늘 받은 싱싱한 고등어로 최초로 + 처음으로 시메사바라는 것을 만들려고 작심했습니다. 웬 상자가 3개씩이나... 내가 이렇게 많이시켰나; 잠깐 당황하고 드디어...

해봐??? 말어??? 고민을 하다가 충무아짐님께 전화로 고등어 주문했습니다. 레시피는 인터넷 검색해서. 고등어 주문해놓고 퇴근길에 식초랑 레몬 사들고 들어와서 먼저 촛물 만들어서 24시간 놔뒀습니다. 100프로 현미식초(맞겠죠??) 물 각각 400미리(저...

고등어에 명을 건겨? 만약 선도 떨어지면 뒷감당 어찌 할라구? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 지기의 말을 믿고 다 아실지도 모르지만 시메사바(고등어 초절임) 방법을 한번 올려 봅니다. 남도농수산 출신 생선이 아니라 이 카테고리에 올리긴 부적절하나 그래도 여기가...

선도좋은 고등어를 구입해서 석장뜨기 합니다. 석장뜨기한 고등어를 천일염에 두시간 염장해둡니다. 고등어를 염장해두고 초물을 만듭니다. 다시마, 양파, 쪽파, 생강, 레몬을 넣고, 식초 정종을 부워 줍니다. 두시간 염장이 끝난 고등어를 흐르는 물에...

고등어회 먹고 남아서 카레튀김 해먹고, 초절임해서 초밥도 만들고 고등어요리 실컷 먹었네요. 고등어 초절임 함 해보실까요...? 손질한 고등어 물기를 제거하고 천일염 듬뿍뿌려 절입니다. 시간은 50분간 절였어요. 절궈진 고등어는 흐르는물에 씻어 다시...