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풀 향기 나는 고등어초회 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
보기 목차 재료 (140개 기준) 만드는 방법 한 점 먹고 나면 입안 가득 풀 향기가 감돈다. 비린 맛이 전혀 없는 고등어초회는 활어를 쓰고, 과일 소금과 초회 소스에 절인 것이 노하우. 함께 곁들인 삐뚜빠리장아찌는 봄날 강원도 평창 땅에서 1...
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고등어 초회(시메사바) 2010.12.12해당카페글 미리보기
시메사바를 만들어볼 욕심에 선도좋은 고등어를 무척 기다렸습니다. 트롤선이 잡은 고등어, 살도 탄탄하고 굳이 설명이 필요없죠. 깨끗이 씻어 머리떼고 석장포뜨기를 했습니다. 처음 만들어보는거고 먹어본적도 없어, 확신이 안거는지라 일단 6...
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응암동 고등어초회 벙개~ 11월25일(토) 2006.11.22해당카페글 미리보기
얼마전에 응암동에 고등어초회 맛나게 하는 집이 있다해서 물어물어 찾아갔습니다. 퍼렁이 회를 무지 좋아라해서 ㅋㅋ 6호선 응암역(홍대서 합정역에서 갈아타구 20분내) 신진과학기술고등학교 뒷골목. 그냥 평범한 동내술집인데 첨에 못찾아서 조금...
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고등어초회 2009.11.25해당카페글 미리보기
지인들이 온다캐서 새벽 공동어시장에 가서 대고등어를10마리 샀습니다. 시메사바(고등어초회)를 만들어 봄니다. 고등어는 등푸른 생선이라 빨리상해서 회로 묵기가 쉽지 않지요. 배를 눌러봐서 탄력이 있는 싱싱한 놈만 회감이 됨니다. 대가리를 자르고...