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오빠 덕분에 먹으러 왔는데 맛이 레전드 너무 좋아

시메사바를 만들어볼 욕심에 선도좋은 고등어를 무척 기다렸습니다. 트롤선이 잡은 고등어, 살도 탄탄하고 굳이 설명이 필요없죠. 깨끗이 씻어 머리떼고 석장포뜨기를 했습니다. 처음 만들어보는거고 먹어본적도 없어, 확신이 안거는지라 일단 6...

얼마전에 응암동에 고등어초회 맛나게 하는 집이 있다해서 물어물어 찾아갔습니다. 퍼렁이 회를 무지 좋아라해서 ㅋㅋ 6호선 응암역(홍대서 합정역에서 갈아타구 20분내) 신진과학기술고등학교 뒷골목. 그냥 평범한 동내술집인데 첨에 못찾아서 조금...

지인들이 온다캐서 새벽 공동어시장에 가서 대고등어를10마리 샀습니다. 시메사바(고등어초회)를 만들어 봄니다. 고등어는 등푸른 생선이라 빨리상해서 회로 묵기가 쉽지 않지요. 배를 눌러봐서 탄력이 있는 싱싱한 놈만 회감이 됨니다. 대가리를 자르고...

선도좋은 고등어를 구입해서 석장뜨기 합니다. 석장뜨기한 고등어를 천일염에 두시간 염장해둡니다. 고등어를 염장해두고 초물을 만듭니다. 다시마, 양파, 쪽파, 생강, 레몬을 넣고, 식초 정종을 부워 줍니다. 두시간 염장이 끝난 고등어를 흐르는 물에...

먹었기에 간단하게 고등어초회를 주문한다. 물론 광어, 전어, 산고등어도 있지만 양의 부담때문에 한잔에 딱 어울리는 고등어초회로 시켜본다. 미소야의 외부모습. 얼핏보면 투다리같기도 하고 돈까스와 우동정식을 팔것처럼도 보이는데, 주로 회종류를...

보물여지도 고등어초회 곰피시락국 고등어 초회집 달뜨네 방문 후기 정보 이렇게 한번 맛을 본 사람들은 이 집의 숙성회에 대해 극찬을 하고, 미슐랭에도 나올 정도의 맛집이라면서 칭찬을 하네요. 보물여지도 고등어초회 곰피시락국 이렇게 이 집을 말...

울산 북구 상안동에 위치한 라멘전문점&이자까야 "다쯔진" 추가된 메뉴중 하나인 고등어초회 염장, 초절임한 생고등어를 냉동시켰다가 회로 먹죠. 식감때문에 테이크아웃 안되는데 고등어회 좋아하는 저에 대한 사장님의 배려로 특별히 얼음깔아서 포장해...

우리 집 먹는 이야기- 17(고등어초회) 오늘 아침 집사람이 갑자기 이마트의 개장시간에 대하여 인터넷에서 검색해 달라고 하였다. 왜 그러냐 했더니 활고등어를 사려면 개장시간에 맞추어가야 하기 때문이라고 했다. 뜬금없이 웬 활고등어냐 했더니 고등어...