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어떻고 등 한참 설명하고 나면, ‘아, 고량주(高粱酒) 말씀하시는군요’라는 결론에 달한다. 중국어 사전에는 고량주(까오량쥬)는 수수를 원료로 빚은, 알코올 농도 60% 내외의 중국 소주라고 하며, 빼갈(白酒, 白乾)이라고 쓰여있다. 우리나라 사전에는...

수입 고량주 시장과 국내 유통현황 등에 대해 발표한다. ○ 또한, 농촌진흥청에서 개발한 고량주 등 6종과 고량주 원료, 수수 가공품, 고량주 증류기, 고량주용 누룩 등을 소개한다. ○ 학술 토론회는 코로나 확산 방지를 위해 비대면으로 진행되며, 농촌...

E.그리그(1843-1907)가 1875년(32세) 작곡한 페르 귄트 모음곡(총 27曲) 中 제19곡 '솔베이지의 노래'입니다. 전반부는 소프라노 Anna Netrebko(안나 네트렙코, 1971~ ) 노래, Prague Philharmonia 연주이며, 후반부(04:59부터)는 London Philharmonic...

고량주 제조는 진먼의 지주산업이라 할 정도로 지역경제에서 큰 비중을 차지한다. 수수가 잘 자라지만, 고량주의 원료로는 절대 부족하다. 실제 고량주 생산에 필요한 10~20%의 수수만이 진먼에서 공급되고 있다. 놀랍게도 진먼술공장은 해외로부터 수입...

비는 어린 아들의 노래로 끝을 맺는다. 제목 자체가 ‘붉은 수수밭(紅高粱)’이고 영화의 주 무대 역시 수수(高粱)를 원료로 고량주를 만드는 양조장이기 때문에 술 관련 장면이 영화 전편에 걸쳐 비중 있게 등장한다. 영화에서 고량주가 등장하는 것은...

비해 14%~16%의 저 알콜 술로써 약한 술을 선호하는 애주가에게 인기가 있으므로 추천하면 무난하다. 오가피주(五加皮酒) 고량주를 기본 원료로 하여 목향과 오가피 등 10여 종류의 한방약초를 넣어 발효시켜 침전 법으로 정제 탕 으 로 맛을 가미한 술...

백주는 오곡을 발효시킨 후 휘발시켜 만든 증류주다. 백주는 알코올 도수가 가장 높다. 고량주는 원래 수수(고량·高粱)를 원료로 하기 때문에 고량주(高粱酒)라고 하지만, 연태는 ‘고법진양(古法陣酿)’이라는 독창적인 제조 방식을 고수해 이름이...

고량주와 중국요리 (중국요리의 기름기 제거에 좋은 음식궁합)​ ​ ​ 고량주는 수수를 원료로 하여 제조한 것이다. 누룩의 재료는 일반적으로 대맥과 작은 콩이지만, 소맥· 메밀·검은 콩 등을 사용하기도 한다. 특히 숙성과정에서 중국 전통 양조법에서 사용...

톡 쏘면서 내려가는 맛이 일품으며, 워낙 고도주이라 한잔을 마시게 되면 캬~하는 소리가 저절로 나오는 술이다. 고량주는 수수(수수)를 원료로 한 중국 전통의 증류주로서 만주지방의 중요한 술음료이다. 예로부터 산동, 천진 등 동북지방에서 제조...