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연 구 원 : 허 영 국(연 구 원) 연 구 원 : 이 일 한(연 구 원) 참 여 기 업 : 농협중앙회 (전 인삼협동조합중앙회) 본 보고서는 농림기술관리센터에서 주관한 제2차 기획연구과제인 "인삼의 유통표준화 및 가공기술개발에 관한 연구"과제 중 "고려인삼주...

고려인삼주 우리나라의 기록에 인삼주가 처음 등장한 것은 <임원십육지>이다. 인삼주는 우리나라에서만 생산되는 고유의 전통주로, 우리나라 특산품의 대명사인 고려인삼의 역사와 함께 오랜 세월에 걸쳐 뿌리를 내려왔다. 재료 : 통밀 9㎏, 미삼 7㎏...

금산 고려 인삼주 < 재료 및 분량 > 누룩 : 통밀 ………… 1되(1.6Kg) 미삼 ………… 100g 물 …… 100㏄ 밑술 : 현미 고두밥 … 1되(1.2Kg) 미삼(생것) … 100g 물 …… 0.5ℓ 누룩가루 … 1/3되(0.3Kg) 덧술 : 현미 찹쌀 ………… 10Kg 솔잎...

수 있는 인삼주는 중국의 처방서인 '천금방(千金方)'과 천금익(千金翼)'에 '이주(荑酒)', '신선여수주(神仙延壽酒)', '고본하령주(固本遐齡酒)', '장춘주(長春酒)', '삼주(蔘酒)'등 여러 이름으로 처음 등장한다. * 고려 인삼주는 맑은 죽염색의 빛깔과...