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고사리, 고비, 죽순) , 잎과 줄기를 먹는 채소 ◆생으로 말려야 하는 채소: 열매채소, 줄기나물 일부( 고구마순, 토란대...이렇게 '말리기'에 대한 기본요해를 하면, '말린나물'을 손질하는 법도 무척 능숙해집니다. 이렇게 한해동안 바지런히 바람과...

성공하라는 법도 없다. 어제 살펴본 곳에서 서너 등선 너머부터 시작하여 대등에서부터 하발까지 샅샅이 이 잡듯이 발을 뒤집어 보고 있다. 놈에 발은 하발 계곡 도랑에서 발견되었다. 한 마리이다. 혼자서 독립생활을 하는 커다란 수퇘지다. 크다 발이...

물에 데쳐 햇볕에 말려 묵나물로 사용한다. [고비나물 볶음] 고사리와 고비의 차이점 고사리는 한 뿌리에서 하나의 줄기가...산 양지쪽에서 자라고, 고비는 산 뒷자락(음지) 쪽에서 자란다. [고비 꺾은 모습] 고비 삶는 법 1. 팔팔 끓는 물에 소금을 한...

나물 삶는 방법 두 종류입니다. 1) 나물을 따뜻한 물에 담가 한나절 불린 뒤에 가스불에 올려 익혀서 바로 헹구어 물에 우려내는 방법과 2) 나물을 물에 잠기도록 물을 붓고 가스불에 올려 물이 끓기 시작하면 불을 끄고 그대로 두면 잔열로 나물이...