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요번엔 고사리 나물 볶기 .. 고사리는 자꾸 뒤적이면 간이 잘 배지 않는답니다. 간이 잘 밸수있도록 뒤적이지 말고 가만히 내버려 두세요. 고사리 나물에는 고사리 특유의 비린내를 없애기 위해 반드시 후춧가루를 넣으셔야 합니다. 끝으로 애호박 나물...

Tip 나물고르는 요령 ●시금치는 뿌리 부분에 분홍빛이 많이 도는 것이 맛있다. ●통통하고 길이가 긴 고사리는 중국산이므로...데칠 때는 냄비의 뚜껑을 반드시 덮어줘야 콩나물 특유의 비린내가 나지 않는다. ◆시금치는 데친 뒤 찬물에 헹궈야 물러지지...

미꾸라지는 체에 내려서 물을 붓고 끓여요! 부추 , 호박잎, 고추, 단배추, 토란줄기, 고사리, 방아잎, 대파, 숙주나물을 준비해요 단배추는 삶아서 넣구요 비린내를 없애기 위해 된장을 조금 풀어요~! 3숟가락정도?? 여기다가 고춧가루, 국간장, 마늘...

변비를 없애기도 한다. 돼지고기와 새우젖 삶은 돼지고기를 가장 맛있게 먹는 방법은 새우젓에 찍어 먹는 것이다.기름진 돼지고기에 짭짤한 새우젓을 곁들이면 고기의 맛도 좋아질 뿐 아니라 소화도 잘 된다. 돼지고기의 주성분은 단백질과 지방이다...

간다. 고사리는 섬유질이 3% 이상이어서 위장이 약한 사람은 소화불량을 초래하기 쉬우므로 문어와 함께 먹으면 문제가 생기기 쉽다. 메밀과 우렁이 우렁이는 먹으면 귀신 눈같이 밝아진다고 해서 귀안청이라고 불려 왔다. 우렁이는 단백질 10%, 지방 1.4%...

좋고 나물로 해 먹어도 좋은데, 조개에 없는 비타민A와 C, 엽록소가 풍부해 조개와 좋은 궁합이다. 조개는 양질의 단백질을 갖고 있어 간장질환과 담석증 환자에게 효과가 있으며, 위장이 약해 소화력이 떨어진 사람이라면 이보다 좋은 음식이 없다. 또...

맛을 없애기 위해선, 요리를 하기 전 도라지를 따뜻한 소금물에 넣어 여러 번 주물러 씻어줘야 쓴 맛도 사라지고, 도라지 특유의 쌉쌀한 맛은 되살아나 입맛을 돋아줍니다 21,...너무 짠 음식맛을 약하게 만드는 법 이미 다 만들어진 음식에 간이 너무 짤...

배추, 고사리, 토란대, 숙주나물, 파, 마늘을 넣고 끓이다가 나중에 홍고추, 풋고추를 넣어 끓인 다음 불을 끄고 방아잎을 넣고 먹을 때 초핏가루(산초)를 넣는다. 전라도식은 경상도처럼 미꾸라지는 삶아서 끓이지만 된장과 들깨즙을 넣어 걸쭉하게...

죽순·고사리·취나물·산채·머위·묵은 나물 등을 담가 두거나 삶을 때 넣으면 변색을 막고 떫은 잡맛도 없어집니다. 손질한 생선, 특히 자반고등어를 쌀뜨물에 담가두었다가 요리하면 비린내도 줄고 생선살도 덜 부서집니다. * 오래된 옷 팔꿈치는...