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으깨서 만드는 법과 산 미꾸라지를 통째로 끓이는 법 두 가지가 있다. 조선 순조 때의 실학자 이규경의 『오주연문장전산고』에 ‘두부추탕(豆腐鰍湯)’이 나온다. 이 책에서는 날두부와 산 미꾸라지를 함께 끓이면 미꾸라지가 뜨거워서 찬 두부 속으로...

잘 먹더라고요. 특히 얼큰하고 진한 국물 맛은 추운 겨울 해장국으로 더욱 좋답니다.” ●재료 쇠고기(양지) 1kg, 고사리 300g...1/2컵, 참기름·참치액젓 4큰술씩, 소금 3큰술) ●만드는 법 1 양지는 물에 3시간 정도 담가 핏물을 제거한다. 2 냄비에 ①...

콩나물, 고사리, 대파는 각각 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 닦고 볼에 담아 다진 마늘, 고추기름, 고춧가루, 다진 생강, 미소된장을 넣어 조물조물 무친다. 3 ①의 닭육수를 냄비에 담고 팔팔 끓으면 ②의 무침과 양파, 닭고기살을 넣고 끓인다...

우거지해장국 ■ 준비할 재료 우거지 300g, 사골국물 8컵, 쇠고기 양지머리 200g, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 대파...다진 마늘 1작은술, 청주 1작은술, 후춧가루 약간) ■ 만드는 법 1 우거지는 끓는 소금물에 넣고 푹 삶아 찬물에 여러번...

넉줄고사리는 허리통증이나 골다공증을 개선하는 효과는 있으나 그것만으로는 부족하면 병원의 치료를 함께 하면 좋다 숙주 항암치료 후 기력회복에 도움을 준 숙주 혈액암을 앓던 사례자는 항암치료 과정에서 체력이 많이 떨어졌다고 한다 숙주는 비린내...

200g 고사리 200g 굵은파 4뿌리 국간장 2큰술 참기름 1큰술 깨소금 1큰술 고추가루 2큰술 식용유 2큰술 다진마늘 2큰술 <만드는법 > 1. 쇠고기는 1-2시간정도 물에 담가 핏물을 뺀 후 찬물에 넣고 3시간 정도 푹 삶아 결대로 찢어 놓는다. 2. 굵은 파는...

묵 만드는 방법 물 5컵에 도토리가루 1컵을 넣고 잘 풀어준후 10분정도 불려주고 물 1컵에는 맛소금과 소금을 조금씩넣어 잘 풀어주고 중불에 눌러붙지 않도록 잘 저어 끓이다가 가장자리가 끓어오면 나머지 소금물로 농도를 맞추며 가운데까지 끓으면...

끓인 해장국도 속 푸는데는 안성맞춤. 참기름을 두른 팬에 콩나물과 북어를 넣은 후 고춧가루로 달달 볶으면 칼칼한 고춧가루의...재료 아구 400g, 콩나물 300g, 미나리 60g, 불린 고사리 80g, 대파 ½뿌리, 멸치 다시 마물 3컵, 청·홍고추 1개씩, 소금...

잎이나 고사리를 넣으면 누린내를 없앨 수 있다. 단백질 섭취부족으로 많았던 폐병환자에게 영양보충식으로 가장 큰 효과를 본 것이 보신탕이었다. 보신탕을 먹을 때 들깨가루를 많이 넣어 먹는데 음식궁합으로 보면 매우 합리적인 것으로 볼 수 있다...