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강원도 고성군)의 별미로 꼽힌다. 덕분에 수도권에서는 구경하기 어려운 편이다. 경골어류임에도 불구하고 제철인 산란기에는 생식소로 모든 영양분이 집중되기 때문에 뼈가 굉장히 무르고 연해진다. 껍질도 두툼한 젤라틴질이라서 구이보다는 찜이나 탕에...

뚝지’라지만, 고성에서는 ‘도치’나 ‘심퉁이’라 부른다. 날씨가 추워지자 입안에서 톡톡 터지는 작은 알과 뭉글뭉글...칼칼하고 시원하게 끓인 도치알탕이 제철이다. 명태가 사라진 이후 도치는 고성 사람들에게 겨울나는 데 빼놓을 수 없는 먹을거리...

있다. 2호점에 삼숙이·잡어 매운탕과 물회가 인기 있다. / 033-681-2504 먹고보세 간성읍 하리 6-9번지에 있다. 고성 특미인 도치 알탕과 두루치기, 아구·명태찜 전문이다. / 033-682-5307 고향막국수 간성읍 교동리 402번지에 있다. 동치미 또는 육수가...

도치 겨울철이 제철이며 맛이 담백하여 찜이나 탕으로 해먹으면 좋음. 살이 두툼하고 알이 많아 산란기에 더욱 더 맛이 좋은 도치. 효능 : 노화 방지, 시력 보호, 뼈와 이의 발육, 야맹증 등에 효과적임. 세균 감염에 대한 저항력을 키워주며 피부가...

정말로 못먹겠더라... 도치알탕 먹을때는 아무말 없이 병따개를 따겠다. 여행지에서 맛본, 새롭고 맛난 맛의 발견에 더욱 기분이 좋았다. 거진항에 가면 꼭 도치알탕 강추한다. (찾아가는 길) 주소 : 강원도 고성군 거진읍 거진리 287-105 T. 033)682-2235

진행된다. 구이도 좋고, 도루묵 찌개도 일품이며 고성에서는 도치, 장치, 곰치 못난이 삼형제가 12월 겨울보양의 효자로 등장...과 내장, 데친 도치 살과 신 김치를 넣고 개운하게 끓인 알탕이 대표적이다. 통일전망대, 전직 남북 정상의 별장인 화진포...

맛 때문에 유교적 상식을 깨고 제사상에 올렸다 그러나 풍요의 고성바다에 명태가 사라진지도 꽤 오래되어 어민들도 명태잡이를...대구,도루묵,임면수어를 잡는다 도치요리는 회,알탕 그리고 숙회가 있는데 도치회를 일반 생선회와 비숫하다면 큰 오해다...

예전부터 고성8미(高城八味)중의 하나로 불리기도 했다. 사실 명태가 많이 나던 시절엔 ‘생선’취급도 못 받았다. 그물에 걸리면 재수없다고 버려지기도 했다. 하지만 지금은 알을 밴 암도치 한마리가 1만원이 넘을 만큼 귀한 몸이 되었다. 살을 주로...

강원도 바닷가 사람들밖에 없는 듯이 보인다. 도치는 알이 많아 알탕으로 먼저 유명해졌고, 신 김치를 넣어 개운하고 얼큰하게...어우러져 맛있다. 그러나 고성에서 만난 토박이 할머니들이 한결같이 주장하는 도치 먹는 법은 이런 것이 아니었다. “지금...