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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <18> 갯장어와 하모 2024.10.05해당카페글 미리보기
海大鱺, 붕장어), 해만리(海鰻鱺), 사장어(蛇長魚· 뱀장어)의 일본 이름들이다. 주 생산지인 전남 여수 고흥, 경남 고성 등지에서도 ‘하모’라고 부르며, 이는 ‘갯장어’보다 더 널리 불리고 있다. ‘붕장어’보다 ‘아나고’를 더 널리 쓰듯이 말이다...
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맛 찾아 떠나는 경남 한 바퀴 - 통영, 사천, 거제, 고성, 남해로 2023.01.29해당카페글 미리보기
단 맛을 품는다. 커다란 찜통에 담겨 스팀 샤워를 마치고 나온 가리비찜은 쫄깃함이 살아 있다. 1 고성 하모회 2 고성 가리비찜 3 고성 막걸리 4 고성 새우구이 고성의 겨울철 별미로 가리비찜을 꼽는다면 여름철 보양식으로 하모회가 유명하다. 갯장어는...
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하모 2023.09.02해당카페글 미리보기
오늘 끝물 하모(갯장어)를 고성에 시켜서 아이스박스 받아놓고 마눌 오기를 기다리고 있습니다. 둘이서 소물리에(소주+물) 곁들여서 먹어볼라꼬. 방사능이 어쩌고 하지만 우리는 전혀 상관 없잖아요? 정말 몸에 해가 된다고 해도 죽은 뒤에 관에서나 증상...
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고성하모벙을 마치고. 2022.08.06해당카페글 미리보기
날씨도 좋은날 고성에서의 하모벙에 참석해주신 많은 거부기님들께 감사드립니다~~ 남산공원 입구 천천이 나무숲길 사이로 걷고있다. 남산정자에서 시원한 바닷바람 쐬고 하산길~ 참 좋으다 남산공원내에있는 조개종 작은사찰 패~스. 고성장에들러 장구경...
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고성 친구집 1박(2023.07.29/토) 2023.07.31해당카페글 미리보기
친구가 지난5월말에 울산에서 고향 고성으로 이사후 첫방문을 했다 짧은 1박 이었지만 고성의 유명한 갯장어 하모회도 먹고 바닷길 데크에서 야간 투어도 하고 오랫만에 친구 얼굴도 보고 모처럼만에 어린 시절로 돌아가 추억을 회상하는 시간이 되었다...