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올리브오일 4큰술, 레몬제스트 1개분, 오렌지 제스트 1개분, 후추약간 ※만드는 방법 1. 양배추는 가늘게 썰어줍니다 2. 적양파도 가늘게 채 썰어줍니다. 3. 넛트류는 마른팬 중·약불에 살짝 구운 뒤 굵게 부셔줍니다. 4. 레몬을 베이킹소다로 깨끗이...

했습니다. “고소애를 빻은 가루를 슈퍼마켓에서 산 된장·고추장에 섞으면 다들 맛보고는 ‘집된장·집고추장이냐’고 너무 맛있다고 해요. 곤충 단백질이 인공조미료(MSG)와 같은 글루탐산 계열이라 감칠맛이 엄청나거든요. 굼벵이나 귀뚜라미를 물에...

추출한 오일과 큐틴질 등 식용재료를 혼합한 뒤 과실류에 분사하는 방식이다. 이러면 유통기한이 평균 2~4배 길어진다. 그만큼 소매업장에 진열되는 기간이 늘어나면서 자연스레 폐기되는 농산물 양도 줄어든다. 현재 어필은 싱가포르 국부펀드인 GIC(2억...

발생하는 오일보다 더 쉽게 조리할수 있도록 하고 상하는 것을 막도록 합니다. 이 트랜스 지방들은 공업 또는 합성 트랜스 지방 (industrial or synthetic trans fat)이라 불리웁니다. 실제 연구들은 합성 트랜스 지방이 몸에 좋지 않은 LDL 콜레스테롤...

등 고소애를 원료로 한 레토르트 시제품을 선보였다. 지난해 출시할 계획이었지만 올해 2월로 일정을 늦췄다. 정풍 관계자는 “원료소재 개발에 집중하느라 출시를 늦추기로 했다”며 “에너지바 등 곤충단백질이 필요한 소비자부터 공략해 점차 시장을...

사슴벌레 한마리씩 키운다 매미허물튀김은 고소한맛 고소애가루 된 고추장에 섞어 ("곤충 단백질이 인공조미료 같은 글루탐산...성분 굼벵이는 "간 곱게 빻은 분말간 고 된장 섞어 쌈장화용 올리브오일 발사믹식초 섞으면 "샐러드 드레싱"이된다"밀가루에...

코코넛 오일 등 식물성 원료만을 사용해서 만든 패티이다.100% 식물성 원료로 만든 패티임에도 불구하고,고기의 맛과 질감은 실제 고기와 크게 다르지 않다.영국 런던에서는 이것보다 더 혁신적인 방법이 시도되기도 했는데, 그것은 소의 줄기세포를 배양...

곤충 그 자체, 단 지 유용 성분 어떻게 활용할까 하면서 오일 연구도 되고 있음. 곤충 조리함에, 처음 버거움. 세계적으로 어찌...1,2년사이 대부분 나옴. 연구티멩서 시리즈별로 책이 나옴. 고소애. 밀워.ㅁ 메뚜기, 곤충의 맛 처음은 고솨다. 고단백...

넛츠앤벅스, 버터링쿠키, 건조고소애, 마이버기고소애쿠키(애견쿠키), 양주골고소애소면, 양주골고소애헛개나무차, 남자의아침...쉐이크), 수제쿠키모듬, 더블초코칩쿠키, 모카초코칩쿠키, 밀웜오일, 밀웜단백질당, 밀웜액상자몽에이드 이런 기획전에서...