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메뉴로 구성돼 있답니다. ​ 비상식량의 가장 큰 특징은 모든 메뉴가 동결 건조 상태라는 거예요. 동결 건조는 식재료에서 수분을 제거하는 방법 중 하나예요. 재료를 얼린 후 기압을 낮춰 고체 상태의 물을 기체로 승화시켜 건조하는 거예요. 그래서 동결...

굳고 무른 정도를 말하는 것으로 광물에서는 경도를 모스경도법으로 나타낸다. ※ 조해(潮解) : 공기 중에 고체를 방치하면 그 고체가 공기 중의 수분을 흡수하여 녹는 현상을 말한다. 소금은 식용 이외에 공업용으로도 식용의 약 5배가 사용된다. 그 밖에...

발효는 교반회수를 제한해야 하지만 교반을 정지하게 되면 하부에 온도가 과다하게 상승함으로 ... 온도, 당밀등의 당농도, 수분 등 발효목적에 따른 제어가 필요하다. 온도 온도는 고체발효의 특성상 특정미생물의 생육을 제한하거나 우점화하는 중요한...

차이점을 간단하게 정리해 드릴게요. 쇼트닝: 주성분: 식물성 기름 특징: 맛과 향이 거의 없고, 상온에서 단단한 고체 상태를 유지하며, 수분 함량이 매우 적습니다. 주요 용도: 바삭한 식감을 내는 베이킹, 튀김 등에 사용됩니다. 버터: 주성분: 우유에서...