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고추장용 고추가루 1.200 그램 메주가루 800그램 조청 4키로 천일염 400그램 집간장 5컵 소주 7컵 끓일 필요 없이 모든 재료만...물에 삭히기~ 찹쌀을 깨끗이 씻어서 물을 넉넉히 붓고 뚜껑을 닫고 상온에서 20일간 삭힘 (부엌 한켠에 둠) **중간에 상태가...

하니 얼만큼 넣던지 상관없답니다. 배는 싱싱하면 그냥 껍질 째 잘라서 넣으면 되요~ 냉장고에 넣어둔 고추삭힘도 몇개 꺼내놓고~ 요~ 삭힘고추가 들어가야동치미 특유의 감칠맛이 나요~ 찹쌀 풀도 조금 쑤어놨어요~ 요건 안넣어도 좋아요~ 빨리 익길...

김치 담그기가 싫어 여지껏 묵은 김치로 사는데 귀농 온 혜경씨네 배추 김치 한 포기가 우리식탁에 올라 호수를 웃겨요 절여 보내고 남은 배추가 성가셔서 백 김치도 물김치도 아닌것도 웃기지요? 시숙모님이 주신 총각김치도. 바쁜 저를 향해 미소짖나...

동치미 담그기 작은무 스무개 갓(한웅큼)과 쪽파(한웅큼)무청 부드러운 부분(한웅큼) 무는 깨끗히 겉에 흠집이 생기지 않게 잘 씻구요,(흠집이 가지면 국물맛아 흐리고 텁텁하죠..) 그리 험하지 않은 무면 고무장갑으로도 잘 씻어 지구요.. 흙이나 여타...