cafe

것 같아 너무 감사하게 생각합니다. 작년 12월중순쯤에 고추장을 담아봤습니다. 엿질금가루를 거르고, 삭히고, 끊이고..... 메주...그릇을 씻어 부은게 잘못된건지 어제 보니까 항아리 위쪽 부분에 조금씩 하얀 곰팡이 꽃이 피어나는데 어떡하면...

고추장에 흰곰팡이가 생기지 않게 하려면 이렇게 해 보세요 고추장 표면에 흰곰팡이가 생기지 않게 하려면 담은 고추장 맨위에 마른김을 붙여 두십시요 만약 김이 없다면 설탕을 조금뿌려도 됩니다.

작년에 메주가루에 쌀조청으로 고추장을 만들어서 잘 먹고있었어요 두어달 집(아파트)을 비우고 와보니 곰팡이가 피었습니다 요렇게 되었습니다 아파트 발코니문을 열어놓았고요 빗물은 안들었습니다 고수님 처방부탁합니다

한다. 그래야 초기에 흰 곰팡이를 제거할 수 있다. 이처럼 효소는 정성과 관심이 필요하다. 효소에 생기는 흰 곰팡이는 사실 메주, 고추장, 된장 등의 발효식품에서 쉽게 볼 수 있는 녀석이다. 곰팡이를 이용한 치즈는 오히려 귀한 대접을 받기도 한다. 집...

용기를 보고 깜짝 놀랐다. 담근 지 얼마 되지 않은 김치에 흰 곰팡이 같은 것이 생긴 것이다. 불안한 마음에 김치를 그냥 버리기...효모가 산소와 반응해 생기는 것으로, 김치를 비롯해 간장·고추장·술 등 물기가 많은 발효성 식품에 하얀 막처럼 생성...

사진=연합뉴스 김치에 생겨 찝찝한 기분이 들게 하는 흰 곰팡이 같이 생긴 물질은 '골마지'입니다. 세계김치연구소에 따르면...산소와 반응해 생기는 것으로, 김치를 비롯해 간장·고추장·술 등 물기가 많은 발효성 식품에 하얀 막처럼 생성됩니다. 김치...

올해 고추장 처음 만들었는데 요즘 폭염이라 그런지? 고추장 삼주전부터 흰곰팡이 피고?어제 부터 회색곰팡이가 피었네요 어떻게 되는것지 알려주세요?ㅠㅠ

봄에 담근장 인가요? 장마철 운운 하시니.. 원래 가을 고추장을 담궈 가을볕에 익혀 겨우내 저장하고 맛깔스런 장은 이듬해 봄날...미생물이 자라는 습도를 제거하는 것이 관건이겠죠~ 흩어진 흰곰팡이는 겉어내고 드셔도 괞찮아요~ 가시(벌레)가 생기면...

. 고추장에 곰팡이 피하려면 고추장 맨 위에 마른 김을 붙여 두면 흰 곰팡이를 방지하는 데 효과가 있다.