카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
바라조기로 만든 고추장 굴비무침..ㅎㅎ 2012.11.26해당카페글 미리보기
구경하세요... 바라조기 작은것들 골라 포떳어요... 가운데 있는건 먼저 마른것들 골라 가위로 잘라주었어지요.. 어느정도 말랐을 때 오징어 껍질벗기는 것 처럼 껍질 벗기고 가위로 자르는것보다... 손으로 찢는것이 더 낳을 것 같아 찢은 다음 더 말린...
-
엿기름, 조청, 고추장 메주, 매실-황금고구마-고추장 만들기 2014.01.31해당카페글 미리보기
가득 널어서 말립니다. 지금 하면 딱이지요, 엿기름이 다 말랐을 때 날씨가 영하로 떨어져야만 엿기름이 식헤가 잘되지요, 안...꺼내얍니다만 양이 많아서 널 자리도 없어요, 이번에도 원체 고추장을 많이 먹는 우리집이라서 엿기름을 많이 필요하고, 제사...
-
3/9(월) 쉽고 맛있고 건강하게! 고추장 2015.03.14해당카페글 미리보기
넣어 간을 하고 물엿으로 당도를 조절한다. 5) 완성된 고추장은 항아리에 담아 햇볕에 2~3일 정도 쬐여 표면이 약간 말랐을 때 평평한 곳에 한두 달 정도 숙성시킨다. Tip : 엿기름물을 많이 조리지 않으면 나중에 고추장에 물이 생기거나 곰팡이가 생길...
-
도라지와 더덕;나물,더덕보푸라기,고추장구이,도라지피클,더덕투김,산적. 2004.03.12해당카페글 미리보기
뿌리고 고추장으로 무친 돌나물을 곁들인다. 도라지 피클 재료 통도라지 200g, 오이 1개, 당근 1/2개, 소금 약간, 단촛물(설탕 1/4컵, 식초 2/3컵, 물 4컵, 로즈마리 1작은술, 통후추 10알, 정향 4개) 이렇게 만드세요! 1. 통도라지는 껍질을 벗기고...
-
된장 간장 고추장 만들기 2003.03.19해당카페글 미리보기
80% 말랐을 때 내려서 27도 정도의 상온에서 짚으로 싸고 밀봉하여 5일에서 7 일 정도 상태를 보면서 띄웁니다. 8. 차가운 방에 두면서 상태를 유지합니다. 재료(콩) 세척 콩 찧기 메주형태로 성형 건조 작업 메주 띄우기 된장 담그기 1. 청결하게 잘 띄워...
