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친구가 처음으로 고추장 만들었는데... 좀 싱겁다고 하더라구요 그래서 그냥 고추장 위에 굵은 소금만 뿌렸다고 합니다 그런데...더 뿌리고...뚜껑은 24시간 열어놓고 있는데,,, 또~~부글부글 올라온데요... 고수님들 알려주세요~ㅜㅜ 저는 고추장 한번도...

ㅎㅎ~ 반대로 만약 넘 묽다면 고춧가루를 더 넣어주시구요. 7. 다음날 소금을 넣고 고루 저어 간을 맞추면 고추장 완성. 고추장이 부글부글 끓는건 소금이 부족해서이니 싱겁게 먹는다고 소금을 적게 쓰지 마시구요 모든 재료가 뭉치지 않고 잘 섞이도록...

보름전에 매실 건지로 고추장 3근을 담그 베란다 양지 바른곳에 두었는데 좀전에 뚜껑을 열어보니 부글부글 게는것 처럼 보입니다 싱거운 탓 일까요? 놀란 마음에 굵은소금으로 덮었는데 고칠방법이 없을까요? 냉장고에 넣는 방법이 최선일까요? 도움 부탁...

중학교 여동창이 강원도 인제에서 밭농사를 짖고 이씁니다. 무공해 고추로 담근 고추장을 헐값에 택배로 받았는데ㅡ 종이 박스가 불룩해 불길한 예감이 들어 열어보니 헉! 택배 오는 도중에 부글부글 끓어 터졌읍니다. 이런 우라질레이션 ! ㅋㅋ 맛은 최고...

알맞게되었으면 적당한용기에 담아서 베란다에두어요 어때요 쉽죠 맛도있고 함해보세요^^* 물을 반이되게 졸였으니까 고추장이 부글부글기지않고 베란다에 두어도 괜찮고요 기능성항아리에 담아놓으면 더좋겠죠? 소주를 넣었으니까 더안심이예요 변하지...

됩니다. 그리곤 봄이 오기전에 '보관통'에 담아 냉장보관하거나 서늘한 곳에 두어야 합니다. 날이 따뜻해지면 고추장이 부글부글 끓어오르기를 반복하다 맛이 변합니다. 주의!!! 아오~~ 속이 다 시원하고 든든함이 꽉 차는 구만요. 차지게 잘 만들어...

단맛을 촉진시킨다. 찹쌀 가루: 찹쌀의 아밀로펙틴은 말토스와 텍스트린으로 가수분해하여 단맛이 생긴다. Tips: 고추장이 익을 때. 부글부글 끓어오르는 것은 간이 싱거울때 나타나는 현상이므로 소금을 알맞게 사용한다 달콤한 맛~~더덕,과일효소 고추장...

잘통하게 해주며 익히는데 볕이 좋은날 2~3일 간격으로 뚜껑을 열어 햇볕을 쬐어주면 발효및 영양성분이 좋아진다. -고추장이 부글부글끓어넘치는 이유는간이 싱겁거나 조청이 충분히 달여지지 않았을경우 그밖에 이물질이나 물이 들어갔을경우나 고추장...

찹쌀의 아밀로펙틴(Amylopectin)은 말토스(maltose)와 덱스트린(dextrin)으로 가수분해하여 단맛이 생긴다. Tips. 고추장이 익을때, 부글부글 끓어오르는 것은 간이 싱거울때 나타나는 현상이므로, 소금을 알맞게 사용한다. 최근엔 고추장을 만들때...