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속의 청들을 꺼내놓은 김에 고추장도 담았습니다. 고추장 담그는 법은 간단하고 쉬운데 그건 발효된 재료들 (고추장용 고추가루와 청국장 가루, 자두청, 맑은 멸치 액젓, 조청) 을 일정한 비율로 섞어 담그면 된답니다. 청은 자두청 아니라도 각종 청을...

다 아팠습니다. 그래서 올해는 미리 소금밑간을 해서 녹여 고추가루를 풀었습니다. 선수분들이야 별것 다 고생하는구나 하지만...이 정도는 해야 합니다. 시중에 고추장의 순수 고추 비율을 보면 10% 전후지만 이 고추장은 고추가 50% 정도 들어간 것...

오전 시어머니랑 고추 꼭지 따고 방앗간 갈 것들을 챙기면서 고추장도 담자고 말씀 드렸다. 찹쌀을 불려서 빻아서 2:1비율로...달인다. 어느정도 식으면 조청을 풀어 둔다. 완전히 식으면 고추가루 넣고 소금으로 간을 한다. 대략적인 시어머니 말씀~ 배울...

걍 된장,고추장,고추가루,다시다 비율맞춰서 끓였는데 고짓집 된찌맛 남 전문점 맛은 뭔가 여러가지 들어가면 안되는거같음 생각보다 더 별거 안넣고 대충만들어야되는듯