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최적의 시기다. 멥쌀을 가루로 빻아 삶은 콩을 시루에 깔고 떡쌀을 앉히듯 쌀가루를 그 위에 층층이 얹어 잰 다음에 메로 쳐서...만들어 짚으로 싸서 음지에 걸어 띄운다. 고추장은 음력 동짓달 중순에서 섣달 중순사이에 담그는데 찹쌀을 시루에...

요즘 더위에 고추장담가도 될까요?

글 또는 블로그나 홈페이지 주소가 실린 글은 임의 삭제 15.자연산 산약초판매분은 약초채취현장사진첨부; "고추장 담그는 시기입니다." 고추장 담글때 표고가루 첨가하여 감칠맛나는 .. 영양도 높아지는.. 고추장 만들어 보세요~~~ 햇볕건조 표고가루...

가루·고춧가루를 넣고 고루 휘저어 섞어 하룻밤 둔다. 다음날 분량의 소금을 넣고 고루 저어 간을 맞춘다. 소금은 고추장 담그는 시기에 따라 더 넣기도 하고 덜 넣기도 한다. ⑥ 고추장을 항아리에 8부 정도 담고 위에 웃소금을 뿌린 다음, 얇은 헝겊...