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고추장은 우리의 전통음식이다. 옛사람들은 음력 정월달이 되면 집집마다 정성껏 고추장을 담았다 보리를 깨끗이 씻어 물을 주고 3일쯤 지나면 뿌리가 나오고 싹이 나온다. 싹이 2cm 정도 자라면 건조시켜 엿기름을 만든다. 엿기름에 찹쌀가루를 삭히고...

고추장 담으면 삭습니다 작년에 띄운 메주를 자잘하게 부셔서 방앗간가서 고추장용으로 갈아 옵니다 ​농사지은 태양초 고추가루 고추장용으로 빻아 옵니다 아래 사진이 고추장담기 밀키트 왼쪽부터 조청 찹쌀달인물 메주가루 고추가루 이렇게 4가지 입니다

마늘심기전에 얼릉 고추장을 만들었습니다 해마다 담기 힘들고해서 올해는 고추농사도 잘되어서 조금 많이 만들었습니다 재료 : 일반고추가루10근 , 청량고추가루2근반 뛰운보리가루1봉지반, 메주가루1봉지반 달인늘은호박1개, 갈은마늘1접 조청엿2봉지...

​ 고추장 재료 준비 오늘은 엿질금넣고 숙성시킬 찹쌀물 올리고 내일은 만들어둔 메주 올리려 합니다 작년에 준비한 엿기름 준비하고 장작을 때서 가마솥에 만들다보니 나무재가 소량 들어가는거 같네요 먼저 찰쌀물을 만들어서 숙성합니다 ​ 조청 메주가루...

【우수카페】신비한 약초세상 | 고추장 담으려고 찹쌀물 삭혀서 준비합니다 - Daum 카페 Daum 카페 cafe.daum.net 작년 겨울에 만들어둔 엿질금 며칠간 햇쌀로 밥을해서 엿질금에 삭히고 쌀조정을 만듭니다

미리 넉넉히 담아두면 좋은 장류 이래저래 여의치가 않아 담기 어려워서 소량씩 담아 먹어요. 아직도 남아있는 고추장이 거무스레하여 조금만 담았습니다. 이맘때쯤 어린시절 반찬은 없고 간식거리도 없는 시골 보리밥에 장독대에 있든 고추장을 퍼다 밥에...

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게 제일 어려워서 세상간단한 요리만 합니다 래시피가 복잡하면 도전하기전에 지칩니다 ㅎ 그래서 아주 간단한 마늘고추장 담기 제가 한 래시피대로 올려봤어요 따라해 보시고 꼭 성공하시길 바래요 맛은 진짜 좋아요 https://m.blog.naver.com/okdeok6537...

보리죽이랑 엿질금 넣고 삮혀서 담갔는데요 보리죽이 좀 덜 삮은듯 한데도 그냥 대에충 담갔습니다 예전같으면 찰떡메주 띄워서 찰고추장을 담갔을텐데요 이젠 완전 불량 주부입니다 그래도 맛있을거라 믿어요 엉터리방터리 불량주부 고추장 담기했어요