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이런 저런 이야길 하다보니 시간이 좀 지났길래 나는 더덕 장아찌 담으로 가야는데도 바쁜 사람보고 밥 먹자고 한 분이 계산할...않고 핸 얘기 또 하고 있어서 그냥 내가 계산하고 끝냈다. 그 바람에 일을 못해서 새벽 3시가 되어서야 더덕 껍질 다 벗기고...

된장, 고추장, 더덕장아찌, 도라지장아찌, 무장아찌 등을 만들었다. 조계사, 봉은사, 화계사, 도선사의 협조를 얻어 일주문 앞에 장을 폈다. 전국에서 유행했던 ‘웰빙’ 덕분이었을까? 1억5000만원의 매출을 올렸다. 한고비 넘긴 적문 스님은 연구와 실습...

감자 장아찌 등을 즐기면서 오전 11시부터 오후 6시까지 즐겼다. 천막 처마에 떨어지는 낙숫물 소리를 음악 삼아 즐기는 낭만은 행복 그 자체였다. 주변의 산과 나무들이 운치를 더해줘 “이곳이 천국이구나” 하는 신선놀음을 했다. 비가 좀 잦을 때 쯤...

것은 그대로 둔다. 2. 조미간장에 분량의 재료를 넣고 1개월간 보관한다. 3. 물기를 꼭 밭인 후 망주머니에 넣고 고추장에 담아 둔다. 쑥 장아찌 ◈ 재 료 : 쑥 한근, 조미간장(간장 1컵, 물 2컵, 설탕 1/2컵, 엿 1/2컵, 식초 3큰술, 정종 4큰술), 고추장...