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이런 저런 이야길 하다보니 시간이 좀 지났길래 나는 더덕 장아찌 담으로 가야는데도 바쁜 사람보고 밥 먹자고 한 분이 계산할...않고 핸 얘기 또 하고 있어서 그냥 내가 계산하고 끝냈다. 그 바람에 일을 못해서 새벽 3시가 되어서야 더덕 껍질 다 벗기고...

된장, 고추장, 더덕장아찌, 도라지장아찌, 무장아찌 등을 만들었다. 조계사, 봉은사, 화계사, 도선사의 협조를 얻어 일주문 앞에 장을 폈다. 전국에서 유행했던 ‘웰빙’ 덕분이었을까? 1억5000만원의 매출을 올렸다. 한고비 넘긴 적문 스님은 연구와 실습...

감자 장아찌 등을 즐기면서 오전 11시부터 오후 6시까지 즐겼다. 천막 처마에 떨어지는 낙숫물 소리를 음악 삼아 즐기는 낭만은 행복 그 자체였다. 주변의 산과 나무들이 운치를 더해줘 “이곳이 천국이구나” 하는 신선놀음을 했다. 비가 좀 잦을 때 쯤...

것은 그대로 둔다. 2. 조미간장에 분량의 재료를 넣고 1개월간 보관한다. 3. 물기를 꼭 밭인 후 망주머니에 넣고 고추장에 담아 둔다. 쑥 장아찌 ◈ 재 료 : 쑥 한근, 조미간장(간장 1컵, 물 2컵, 설탕 1/2컵, 엿 1/2컵, 식초 3큰술, 정종 4큰술), 고추장...

버리자니 아깝고 먹자니 시커멓고 맛도 없고 짜고 매운 고추장이라서 그냥 보관만하던 그 고추장으로 맹샘의 고추장 활용법을 인용해 가면서 더덕 고추장 장아찌를 담그어 보았답니다 더덕 8키로를 구입하여 열흘쯤 박스째 그냥 방치해 놓았다가 (뭔일만...

기다린다~ 담그면서 입맛다시고, 익기를 애타게 기다리다 그 어느날, 맛있게, 건강하게, 몸과 마음을 즐겁게 해줄 기특한 더덕장아찌를 담그다 어느덧맛객(어맛)의 밥상이 궁금하다면? 제 블로그에 http://blog.daum.net/bluehrp 놀러오세요~ 여러분의...

만드는법> 재료 더덕1키로,굶은소금2큰술,물6컵 양념장-멸치다시마국물3컵,고추가루2컵,고추장1컵반,매실청1/2컵 마늘3큰술,국간장1/2컵,조청2/1컵,흑임자약간, 지인께서 텃밭에서 직접 재배한 3년된 더덕을 보내 주셨어요. 오랜 시간과 애정을 가지고...

굶은소금2큰술,물6컵 양념장-멸치다시마국물3컵,고추가루2컵,고추장1컵반,매실청1/2컵 마늘3큰술,국간장1/2컵,조청2/1컵,흑임자...껍질을 벗기고 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 물에 담가 씻으면 더덕이 물을 흡수해서 맛과 향이 줄어들어요. 더덕장아찌...

근과류-더덕, 도라지 ● 차류-홍차, 작설차, 커피, 초콜릿, 영지차, 쑥차 3. 폐•호흡기 다스리는 매운맛 눈물을 쏙 빼는 매운맛은 폐, 호흡기, 대장, 피부를 다스리는 맛이다.따라서 매운맛이 부족하면 호흡기질환이 잘 생길 수 있다. 또 대장과 관련된...