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때 꼭 필요한 뽀얀 국물의 동치미~!! 간단하게 만들어서 하루만에 먹는 동치미 만드는 비법 레시피^^* [고추삭히기] 1. 고추는 너무 여린고추 보다는 약간 독이 오른 고추를 준비하고 2. 꼭지를 조금만 남기고 잘라서 항아리에 담아주고~ 3. 소금물을...

콩잎 삭히기: 가을에 수확한 콩잎을 깨끗이 씻어 항아리에 넣고 물을 부어 무거운 것으로 눌러 삭히며, 이것은 제철이 아닌 때도 콩잎을 먹기 위한 저장 방법이다. 콩잎이 삭으면 색이 노랗게 변하는데 이때 장아찌를 담가 먹는다. 삭힌 콩잎은 끓는 물에...

담그는 비법은 아주 간단합니다...자세히 설명해 드릴테니...잘 숙지하신후 담궈보세요~~ 재료: 동치미무7개. 배1개. 사과1개. 쪽파1/3단. 갓1/3단. 삭힌고추12개. 고추씨1/2컵. 마늘15톨(개). 생강5톨(마늘크기로). 대파흰부분만10cm. 굵은소금(국산...

담그는비법 레시피를 알려달라는 횐님들의 댓글에 나도 레시피를 알게 되었다.나도 딱한번 내 친구한테서 들은적은 있다. 오이반찬을 먹기는 하지만 썩 좋아하지는 않기에 도전해 볼 생각도 하지 않았는데 ㅇㅇ댁님이 오이무침을 해서 사진으로 올렸는데...

마른고추 몇개를 넣어 절임장을 만든다. * 깐 마늘장아찌와 통 마늘장아찌를 같은 방법으로 담근다. * 장마철 밑반찬으로 먹거나 고기 요리와 함께 먹으면 입가심을 깨끗하게 할 수 있다. 마늘70 항아리속에 차곡차곡 담궈넣기 재료 사이다 1,5 리터 2병...

이 비법이 다름 아닌 그 집안의 ‘씨장(種醬)’의 전수로 생각된다. 즉 어떤 집안에서 ‘어떤 날에 장을 담그면 맛이 좋더라.’ 라는 그 기준은, 그 집안 대대로 전수되어온 간장, 된장 발효균의 근원이 되는 ‘씨간장, 씨된장’ 이었던 것이다. 그렇다...

4. 삭히기 1)실온에서 3-4일 익힌 후 냉장고에서 15일 정도 삭혀서 먹는다. 완전히 삭혀서 먹어야 가자미 식해의 제 맛을 느낄 수 있다. 함경도 가자미 식혜 만드는 법 ♧ 함경도 식혜 만드는 법 ♧ 함경도 식혜 만드는 생선으로는 타 지역 분들이 잘 알고...

좋은 재료 * - 깻잎, 두릅, 고추, 쑥 등의 채소류 - 꽃이나 잎 - 김, 다시마, 미역 등의 해조류 * 부각의 찹쌀풀 맛있게 쑤는 방법 * 1. 찹쌀가루를 삭히기 어려울 때는 찹쌀가루와 튀김가루를 2:1로 섞어 사용한다 2. 찹쌀을 이용할 경우 불리는 것이...

또 고추와 가지 무 고춧잎 등의 채소를 넣어 삭히기 때문에 칼칼하다 서울에서 맛있다고 소문난 된장요릿집은 서울의 무장보다 전라도의 전주 된장을 많이 사용한다 음식점의 사장이 전주 출신이라 고향에서 먹던 대로 된장을 담그거나 전라도 출신이...