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끝물고추 삭히는 법 2014.10.16해당카페글 미리보기
고추 삭히는법! 요즘 고추가 거의 끝물이죠~ 요시기에 고추를 소금물에 삭히기도 하고 고추잎 거둬들여 고추잎장아찌도 만들고 고추부각 고추튀각도 만들죠~ 저는 오늘 처음으로 고추를 소금물에 삭히기 도전합니다^^ 고추는 친정엄마께서 사오셨어요...
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고추부각과 삭힌고추김치 미리 만들어 두면 겨울이 든든해요. 2010.10.20해당카페글 미리보기
다시마 달여서 만든 국물 1/2컵,고춧가루1/2컵, 마늘,생강,통깨 까나리액젓 3큰술 ***고추는 언제 삭혀야 하나요? 고추김치는 고추 삭히는 시기가 중요합니다. 고추꼭지가 성하고 약이 오르는 10월에 담그는 것이 좋습니다. 고추는 소금물에 삭혀 두었다가...
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고추부각과 고추김치 2010.10.20해당카페글 미리보기
김치를 만들거나 혹은 고추간장장아찌를 만들어도 고기 먹을때 등 좋더라구요`~~ ***고추는 언제 삭혀야 하나요? 고추김치는 고추 삭히는 시기가 중요합니다. 고추꼭지가 성하고 약이 오르는 10월에 담그는 것이 좋습니다. 고추는 소금물에 삭혀 두었다가...
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겨울 별미 고추김치 2013.10.29해당카페글 미리보기
***고추는 언제 삭혀야 하나요? 고추김치는 고추 삭히는 시기가 중요합니다. 고추꼭지가 성하고 약이 오르는 10월에 담그는 것이 좋습니다. 고추는 소금물에 삭혀 두었다가 동치미에도 쓰고 갖은양념으로 김치를 담가 얼얼하고 매콤하게 담으면 입맛을...
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고추김치/ 남은 김장양념으로 간단하게 만들어요 2008.12.29해당카페글 미리보기
삭혀두면 됩니다. 생멸치젓갈 그 특유의 맛과 새큼하게 삭혀진 고추의 맛과 아주 절묘하게 잘 어울려요. ***고추는 언제 삭혀야 하나요? 고추김치는 고추 삭히는 시기가 중요하다. 고추꼭지가 성하고 약이 오르는 9~10월에 담그는 것이 좋다. 고추는...
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진짜배기 갈치속젓 2023.07.01해당카페글 미리보기
내장을 삭히는 사람들이 거의 없다 갈치속젓은 량이 많지가 않아 대중화가 됄수 없다 시중의 갈치 순태젓과는 또 다른 맛이다...문을 열어놓고 지내는지라ㅠ 비가 온후라 ㅋ 피톤치드를 확 ~~확~~ 젓국을 분리시킨다 갈속젓은 삭음 시기를 놓쳐버리면 형체...
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삭혀서 더 맛있게 먹는, 풋고추장아찌~ 2014.09.15해당카페글 미리보기
아니랍니다. 삭히는 기다림을 우직?하게 하실수만 있다면, 얼마든지 도전할수있는 맛있는 장아찌랍니다. 가을이 더 무르익기전에 맛있게 매운 풋고추로 장아찌 담가보세요!! 가을 겨울이 든든해져 온답니다~~ 삭힌맛! 그맛을 제대로 알아가는 것도..또하나...
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13가지김장김치좋은재로구별법,담는,삭히는비법 등등등... 2012.08.14해당카페글 미리보기
맛있게 삭히는방법♣ 삭힌 콩잎은 실온에서 보관하지않아요 만들면 바로 냉장보관하고요 냉장보관하는동안 맛이 점점 좋아진답니다 잘 만든 콩잎은 냉장고에서 몇달이 되어도 맛이 변질되지않아요 시간이 지날수록 더 맛이 좋답니다 더 부드러워지구요 7...
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[남도밥상을 지키는 사람들] (15) 강진군 칠량면 단월리 율변마을 조정순·주정자 씨 ‘토하젓’ 2023.03.28해당카페글 미리보기
형성된 시기는 마을 내에 고인돌이 있는 까닭에 선사시대로 추정된다. 파주염씨(坡州廉氏)가 이 마을에 처음으로 터를 잡았고 이어 통천최씨(通川崔氏)가 들어온 후, 여러 성씨들이 들어와 촌락을 이루게 됐다. 임진왜란·정유재란 때 왜적과 항쟁하였던...
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장김치 · 가지소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
홍고추 간 것과 고춧가루를 넣어 버무린 후 교동전독간장과 설탕으로 간을 하여 김칫소를 만든다. ⑦ 데쳐낸 가지 사이에 김칫소를 넣는다. ⑧ 용기에 속을 채운 가지를 가로로 눕혀 담는다. 이때 비교적 단단한 꼭지 부분을 먼저 넣고 몸통 부분은 위쪽에...