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통깨 팍팍 뿌려서 김치통에 담아 하룻밤만 두었다가 김치 냉장고에 보관 하면 내년 봄까지 먹을 수 있습니다 ~ㅎ 청양고춧잎 김치는 별미 입니다 고추를 먹는 재미도 좋지요 ~~^^♡ 소금물에 우려낸 고추잎은 꼭 짜서 된장 밑에 박아두면 고춧잎 짱아치도...

있다 고춧잎은 오늘도 딸 예정이다 윗밭 아랫밭을 시험포삼아 격년제로 연작하지않고 숯과 재로 방재했다 깻묵.생태화장실부숙물...청홍갓,무,돌산갓, 토종배추 솎은 김치를 담는데 역시 갓의 톡쏘는 맛이 잘 익으면 김장전 지레담는 가을김치의 별미...

대파) 고춧잎(미나리,깻잎)넣고 버물버물 무말랭이엔 고추장이 들어가지 않아~~ 이러면 끄읕! 적어도 일년에 한 번 쯤은 먹어보고 지나가야혀~~ 참 건조기에 말린 무는 햇볕에다가 하루 쯤 더 말리면 비타민디도 생성되지~~ 지난 번 남았던 양념을 쓴거라...

삶지 않고 껍질을 벗겨 저며서 담그기도 한다. 그 밖의 별미 김치 그 밖에 무말랭이, 콩나물, 달래, 고구마 줄기, 우엉, 배추...골곰짠지라고 한다. 무를 껍질째 도톰하게 썰어서 말리고, 고춧잎은 마지막 고추를 딴 다음 거두어 끓는 물에 데쳐서 말린다...