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시래기, 고춧잎, 취나물, 부지갱이, 토란대 등이 있는데 전 오늘 시래기나물을 소개합니다. 시래기의 효능 무청 시래기는 우리 식탁에서 아주 효자 노릇을 하는 식품입니다. 식이섬유와 비타민c가 풍부해서 비타민이부족하기 쉬운 겨울엔 딱이죠. 삶은...

말린 고춧잎은 물에 불려 사용한다. 6. 토란대 : 주성분은 당질, 단백질이지만 다른 감자류에 비해 칼륨이 풍부하다. 간장이나 신장을 튼튼히 해주고 노화방지, 변비예방에 좋다. 토란대는 들깨가루를 넣은 국물요리와 잘 어울린다. - 말리기 1) 적당한...

말랭이 말리는 법> 1. 무 5kg(중간 무 약 3개)의 잔털을 제거한 후 4.5cm 길이로 두께 가로x세로 1.2cm으로 썰어준다. 2. 채썬 무에 소금 75g을 넣은 후 골고루 뿌려 1시간 동안 절여준다. 3. 절인 후 물기를 뺀 무를 채반에 널어 7일 동안 햇빛에 말려...

요리법 소개 뜨거운 날씨가 이제 좀 덜 한가 보다 싶더니 며칠 사이에 가을이 성큼 다가와 아침 저녁으로 쌀쌀한 날씨가 옷깃을 여미게 합니다. 여기 저기 빨간 고추가 말려지는 풍경도 이제 서서히 줄어들고 있구요. 겨울 철이 되면 귀해지게 되는 야채들...