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소금물에 삭히는 풋고추에 매실 액기스를 뺀 매실을 섞으면 어떨까도 .... 말려둔 고춧잎과 무말랭이가 만나서 김치가 되면 겨울철 칼슘이 보강 되기도 하고 중년 이후에 오는 골다공증 까지 예방 된다고 하니 우리 조상님들이 음식 하나에도 얼마나 지혜...

말랭이, 고춧잎, 풋고추를 같이 넣어도 좋다. 마늘장아찌는 연한 통마늘을 식촛물에 삭혔다가 초간장을 끓여 부어서 담근다...육쪽마늘이 좋다. 간장(진간장)에 담그려면 소금물에 삭히는 대신 심심한 식촛물에 나흘 정도 담근 후 간장(진간장) 다섯 컵...

쪄내서 삭히는 ‘점주’라는 음료와 콩가루 묻힌 마늘잎을 쪄서 무치는 부드럽고 구수한 계절 반찬이 숱했더랬다. 특히 내가...건 종류가 다양하기 짝이 없던 장들이다. 메줏가루에 고춧잎과 고추무거리를 넣고 부뚜막에 올려 잠깐 익혀 먹던 ‘즙장’과...

심는 방법이 적혀있어요^^ 1. 먼저 내 화분에 이름을 써요 내 벼는 내가 물 주고 사랑으로 기를거랍니다^^ 2, 화분에 배양토가 빠지지 않게 키친타올을 깔아주어요 이렇게^^ 3. 재배화분에 배양토를 부어주어요. 조심조심!! 이 정도 부으면 되겠지...

이 방법을 장법(章法)이라 불렀고, 서양에서는 발견자의 이름을 따 메톤(Meton) 주기라 부른다. 동양이 이 주기를 발견한 것은 춘추시대인 BC600년경으로, 서양에 비해 150년 이상 앞선다. 절기는 중국 주(周)나라때 천문학 지식을 동원, 태양이 움직이는...

재료들 고춧잎 말린 것을 다시 물에 불린 후 물기를 꼭 짜고 된장에 박아 삭힌다. 오래 두고 먹을 때는 체반에 널어 살짝 말려서 수분을 어느 정도 제거하도록 한다. 한달 이상 곰삭혀야 깊은 맛이 난다. 취나물 봄에 많이 나는 취나물을 끓는 물에 데쳐...

사는 방법이 많다. 그래서 재거름, 낙엽, 가지, 깍지 등을 버리지 않고 모아서 거름 만든다. 겨울 보리밭에 오줌 주기를 힘써 하는 것이 누이 좋고 매부 좋을 일이 된다. 노인들 힘이 부쳐 힘든 일 못하여도 낮에는 이엉 엮고 밤에는 새끼 꼰다. 산촌...

기침을 삭히는 작용'을 한다'라로 기록되어 있다. ◆ <한국조리과학회지>에 실린‘조리에 의한 깻잎의 비타민C 및 무기 성분의 변화’에 따르면 깻잎에 산을 처리하면 수산칼슘의 비율은 감소하고 수용성 칼슘의 비율이 증가하므로 식초나 레몬즙을 이용해...

보양하는 방법에 이르기까지도 그만둘 수 없는 일이다. 의약 같은 것은 궁벽한 곳에서 위급할 때 쓸 수 있고, 경사나 흉사 때 예식도 이를 공부하고 …” ?본리지(本利志의) 주요 내용 주로 곡식 농사를 다루며, 토지/수리/흙/거름/농사달력/농사 철학을...