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2컵 무침 재료:고추잎 장아찌 228g, 쪽파 3대, 홍고추 1/2개, 다진마늘 1/2T 고춧가루 1/2T, 매실액 1/2T, 통깨 1T, 참기름 2/3T...큰 볼에 소주와~ 액젓. 소금, 식초, 매실액을 담아 잘 섞은 다음~ 쪽파 등을 먼저 넣고~ 물기를 제거한 고추와 고춧잎도...

되고 무침을 해서 먹어도 되니 저는 간장 장아찌 보다는 염도 조절도 되어 끝물 고추는 소금 장아찌파라고 할까요 하룻밤 지나면 노랗게 이쁜 색이 나 있습니다 이 때 소금물만 따라내어 다시 팔팔 끓여 식힌 뒤 싱겁다 싶음 소금을 추가해서 누름판 있는...

고춧잎, 다양한 부위, 다양한 형태로 말이다. 고춧잎을 먹는 나라는 우리밖에 없는 거 같다. 된장에 박았다 장아찌로도 먹고, 어린 잎은 이처럼 무침나물로도 먹는다. 영양은 산나물로 전국적으로 유명한 동네다. 소백산 나물은 쓰다고 영양 여인네들은...

맛도 좋고 양념도 잘 어울리네요^^ 명절전까지 마땅한 밑반찬 하나없어 걱정이라면 값도 싸고, 영양도 많고, 맛도 좋은 고춧잎장아찌무침으로 가을밥상을 차리면 참 좋을 듯함다. 고춧잎의 영양 고춧잎에는 고추보다 뼈에 좋은 칼슘, 혈압을 낮추는 칼륨...