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2컵 무침 재료:고추잎 장아찌 228g, 쪽파 3대, 홍고추 1/2개, 다진마늘 1/2T 고춧가루 1/2T, 매실액 1/2T, 통깨 1T, 참기름 2/3T...큰 볼에 소주와~ 액젓. 소금, 식초, 매실액을 담아 잘 섞은 다음~ 쪽파 등을 먼저 넣고~ 물기를 제거한 고추와 고춧잎도...

되고 무침을 해서 먹어도 되니 저는 간장 장아찌 보다는 염도 조절도 되어 끝물 고추는 소금 장아찌파라고 할까요 하룻밤 지나면 노랗게 이쁜 색이 나 있습니다 이 때 소금물만 따라내어 다시 팔팔 끓여 식힌 뒤 싱겁다 싶음 소금을 추가해서 누름판 있는...

맛도 좋고 양념도 잘 어울리네요^^ 명절전까지 마땅한 밑반찬 하나없어 걱정이라면 값도 싸고, 영양도 많고, 맛도 좋은 고춧잎장아찌무침으로 가을밥상을 차리면 참 좋을 듯함다. 고춧잎의 영양 고춧잎에는 고추보다 뼈에 좋은 칼슘, 혈압을 낮추는 칼륨...

고춧잎, 다양한 부위, 다양한 형태로 말이다. 고춧잎을 먹는 나라는 우리밖에 없는 거 같다. 된장에 박았다 장아찌로도 먹고, 어린 잎은 이처럼 무침나물로도 먹는다. 영양은 산나물로 전국적으로 유명한 동네다. 소백산 나물은 쓰다고 영양 여인네들은...

예정... 고춧잎을 팔팔 끓는 소금물에 데쳐낸 후 고추장과 들기름을 넣고 조물조물 무쳤다. 집간장과 식초, 매실엑기스를 넣어 만든 고추장아찌... 청양고추이지만 작아서 맵지는 않을 것이다. 일일이 다듬어 담근 고춧잎장아찌... 익으면 아주 맛있을 것...

지난달 만든 ?한 달 된 고춧잎장아찌입니다 ?이대로 먹어도 짜지도 않고 아주 맛있습니다. 무말랭이 무침에 넣기도 합니다. 오늘은 고춧잎장아찌에 참기름과 깨, 쪽파 송송 썰어 조금 넣었습니다. 고춧잎장아찌 자체가 맛이 있으니 자극적인 마늘과...

작년 요맘 때 고춧잎에 멸치액젓 부어놨었는데. 깜박 잊고 있다가 발견했어요. 물에 한참 담가 짠 맛을 우려낸 뒤 고춧가루,고추장,설탕,마늘,깨소금 넣고 조무락 조무락 했더니 칼칼한 맛이 제법 있네요. 입맛 까탈스런 남자가 맛있다고.. 한번 해보고...

데쳐줍니다. 물기를 빼고 마늘,참기름,참깨,까나리액젓 조물조물~~ 생전 첨 먹어보는 고춧잎무침에 푹 빠지고말았어요~^^ 고춧잎 무침한 양푼에 3년된 매실장아찌 꺼내어 참기름, 참깨,고추가루넣고 살살 섞어주니 우와~~~ 아삭아삭~상큼달콤~ 제가만든거...

수확 중 특우네는 무농약농법으로 재배한 고춧잎을 건조하여 무말랭이무침을 만들어 반찬으로 이용하고 있다. (당근말랭이, 비트...햇볕에 건조 후 밀봉 보관을 해놓고, 고추잎차, 고추잎 장아찌, 고추잎 나물, 고추잎 김치, 고추잎 효소 등의 요리로 이용...