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경상도 고향 지방 특색의 돼지국밥이나 전주에서 유명했던 콩나물국밥 등도 많이 인기를 끌면서 그 외 여러가지 다양한 국밥들이 다양한 변모를 걸쳐 현재까지 이른다. 서울의 설렁탕에 대한 재미있는 이야기가 있다. 설렁탕은 일제강점기 시절에는 짜장면...

구내 식당이 있긴 하지만 가끔은 바람도 쐴겸 내가 먹고 싶은 음식을 골라먹는 재미도 쏠쏠하다. 오랜만에 바깥 바람도 쏘일 겸...않아 보글보글 끓는 뚝배기가 탁자위에 놓인다. 푸짐한 고기와 돼지 뼈를 우려낸 뽀얀 국물을 보자니 침이 꼴깍 넘어가고...

않다. 돼지 무릎뼈를 생강, 무와 함께 끓여 불순물이 많은 첫 번째 국물은 버린다. 이후 세 시간 이상 끓인 국물을 식혀 하얗게...수 없다. 이 식당에서 매주 순대 600~800kg을 소진 하고, 국밥으로 나가는 국물도 하루 100kg에 달한다. 각종 채소와 찹쌀...

올때마다 맛있게 먹었던 '목화한방국밥' 식당을 찾아갔으나 문이 닫혀 있어서 근처에 '장성금생초국밥' 집으로 가 돼지 머리고기국밥을 맛있게 먹었다. 식사후 고향인 광양읍 서천에 공원길과 도월리 3구 신도부락(샛터)까지를 걸었으며, 읍에 누님집으로...