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전라남도 여수 국동항 갯장어 하모거리 2024.09.02해당카페글 미리보기
갯장어를 택배로 보낼 수 있는 여수수산시장 내부. 사진 / 노규엽 기자 “불과 10년 전만 해도 여수와 고흥 등 남해 지방이 아니면 갯장어 샤브샤브는 모르던 음식이었어요. 지금은 관광객들을 통해 많이 알려지면서, 택배로 갯장어를 운송할 정도로 유명...
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고흥 맛집 바다속으로 2024.08.17해당카페글 미리보기
해산물을 판매 하는듯하더라구요 여름철 메뉴로 대부분 갯장어샤브샤브 시켜서 먹고, 모듬회는 우리만 먹었어요 혹시 여기 가실...별로 없고 오로지 회랑 해산물로 승부하는 집입니다 바다속으로 전남 고흥군 고흥읍 남계리 925-11 061-835-2222 16시오픈
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <18> 갯장어와 하모 2024.10.05해당카페글 미리보기
여수 고흥, 경남 고성 등지에서도 ‘하모’라고 부르며, 이는 ‘갯장어’보다 더 널리 불리고 있다. ‘붕장어’보다 ‘아나고’를 더 널리 쓰듯이 말이다. 갯장어는 자산어보에 견아리(犬牙鱺), 속명으로 개장어(介長魚)로 표기했다. ‘개 이빨을 가진...
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여수를 대표하는 계절요리 갯장어샤브샤브 2009.08.26해당카페글 미리보기
부셔지는 샤브샤브와는 그 느낌이 확연하게 다르다. △ 갯장어 껍질숙회에는 피부노화방지에 도움이 되는 성분이 많이 함유되어 있다 (자료사진) 갯장어의 껍질에는 ‘콘드로이친’이라고 하는 성분이 많이 포함되어 있다. 이 콘드로이친은 피부 노화 방지...