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한 종류입니다. carotenoids, inulin, β-glucan, lignans, vitamin E-related compounds, tocols, phytosterols, and phenolic...항산화 등 건강 증진 효과를 부여합니다. 발효는 통곡물을 식용 식품으로 변환하는 실용적인 가공 기술로, 비용이 저렴하고...

효소들의 종류와 그에 따른 효능을 좀 더 알아볼까요? ① 아밀라아제 소화 효소 중 아밀라아제는 전분만 분해하는 효소입니다. 우리가 주식으로 먹는 밥을 비롯한 탄수화물 음식을 분해, 포도당으로 쪼개고, 결국 우리 몸에 영양소 흡수가 잘 되도록...

플라보놀, 이소플라본, 항산화 활성 증가. 작용 기전: 효소 가수분해, 산도(pH) 변화, 단백질 분해 → 항산화 펩타이드 방출...혼합 균주 발효가 더 효과적인 경우 많음. 3. 식품 종류별 영향 곡물(밀, 보리, 쌀겨, 메밀, 호밀) 발효 시 결합 페놀 방출...

후 결정하는 것이 좋습니다. 임산부를 위한 곡물 효소 선택 가이드 원료 확인: 곡물 외에 불필요한 첨가물이 없는지 확인하고...만들어진 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 효소 종류: 다양한 종류의 효소가 함유되어 있는 제품을 선택하여 더욱 포괄적인...