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누룩(효소가있는 곰팡이)을 잘 섞습니다 그리고 잘 밀봉해두면 탁주가 만들어집니다. 막걸리지요. 이 탁주에서 탁한걸 걸러내고...불려오던 '청주'가 다릅니다. 전통적으로는 일반적인 곡물외 다른것들이 섞이지 않은 순 곡물로 만들면 '청주'이고 그 청주...