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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <14> 기장 대변 멸치 밥상의 변화 2024.09.21해당카페글 미리보기
많은 서남해 지역이 생선을 소금에 절여 염장 발효한 ‘젓갈문화권’이라면, 상대적으로 소금이 귀한 동해는 쌀이나 기장 조 등 곡물로 발효시킨 ‘식해문화권’으로 구분해 볼 수 있겠다. 부산은 ‘젓갈 문화권’에 속한다. 곰삭은 멸치젓갈을 밥 위에...
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곡물류 종류 2023.07.11해당카페글 미리보기
Oat) 쌀귀리, 겉귀리 귀리빵 5. 옥수수(Corn) 옥수수, 찰옥수수, 팝콘, 단옥수수(스위트콘) 오수수빵, 팝콘, 6. 호밀(Rye) 빵 7. 기타 곡물 ㅇ 조, 기장, 메밀, 율무, 피, ㅇ 포니오(Fonio), ㅇ 퀴노아(quinoa)-수입 ㅇ 야생미(Wild rice)-수입 잡곡밥/ 곡차
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선사시대 맷돌판 맷돌 방망이 절구 세 가지 곡물 가공 도구 2024.05.16해당카페글 미리보기
생산에도 사용됩니다. 지금까지 우리는 맷돌과 맷돌 막대가 곡물의 탈피 및 분쇄 가공뿐만 아니라 견과류의 탈피, 대마 및 모피...일체화해서는 안 됩니다.예를 들어, 자산 유적지에서는 기장의 가공을 부정할 수 없지만 오늘날 어룬춘 사람들에게는 가죽...
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[대보름 오곡세트] 가바현미,토종서리태,호랑이강낭콩,수수,기장,청차조.. 2024.02.22해당카페글 미리보기
하루저녁 재우면 통통하게 잘 불려집니다 국산녹두는 옛부터 해독작용과 성인병예발방에 좋은성분으로 건강에 도움을 주는 곡물로 알려져 있습니다 여름에 보양식 백숙에도 녹두을 넣어주시면 잡내가 없으며 고소한 맛이 최고입니다 녹두전,녹두죽,녹두...
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차훈아트 I 일본 완팡 고미술 경매 고고자기, 고려자기, 청동기 동경, 문방청완, 불교미술, 칠기, 옥기, 가구공예품 및 중국서화 2024.09.03해당카페글 미리보기
청동 그릇은 청동 솥과 조화를 이루며, 솥은 고기를 요리하거나 가열하는 데 사용되는 조리기로 사용되며, 그릇은 기장 등 곡물을 전문적으로 담는 그릇으로 기능, 용도는 다르지만 청동 예기의 식기 조합의 핵심을 이루며 '명존비, 상하'의 기준이 됩니다...