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곰 발바닥 요리 고대 로마의 상류사회에서는 연회에 나갈 때 토모(吐毛)로 불리는 닭의 깃 하나를 들고 간다. 마시고 먹고 배가 차면 토모로 목구멍을 간질여 뱃속의 음식을 토해 내고서 또 마시고 먹는다. 로마 사람들의 음식사치가 이같이 양적(量的)인...

한끼를 잡수셔도... 비록 곰 발바닥 요리는 준비를 하지 못하였으나 한끼를 잡수셔도 맛있게 드시라고 도우미 마을의 맛 기행 방장이신 이오님께서 심사숙고 하시고... 좌고우면하시며... 불철주야 연구 하셔서 고른 현지식당. 오향장육으로 알아주는...

대학교 전통조리과 교수 ▲ 제비집중국 음식에는 기상천외한 음식 재료를 쓴 고급 요리들이 많습니다. 대표적인 게 곰 발바닥 요리입니다. 이는 고전에도 등장하는 전통의 요리입니다. 맹자 고자(告子)편에는 맹자가 “난 생선 요리도 좋아하고, 곰발 요리...

진귀한 음식이었던 곰 발바닥 다방면으로 몸에 좋다고 알려져서 인기가 많았고 6.15 남북정상회담 때 북한 측에서 곰 발바닥 요리를 내놓기도 했었음 몇 년 전까지만 해도 쉽게 접할 수 있었지만 현재 중국 정부에서는 야생 곰을 국가 2급 보호 동물로...