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성일집’은 옛 부산시청 뒤 곰장어 골목을 형성시킨 원조집이다. 음식을 주문하면 맑은 재첩국과 갓 잡은 신선한 곰장어 껍질로 만든 묵이 제공된다. 대표 메뉴는 23가지의 한약재를 우린 육수로 양념을 만들어 깊은 맛을 자랑하는 ‘양념구이’. 양파...

요즘 젊은 사람은 잘먹나 모르겠네요^^ 조금 나이가 있으신분은 많이 드셔 보셨을꺼에요^^ 꼼장어껍질을 푹고와서 묵처럼 만드는 제품입니다 이제품은 드셔본분만 드시길^^ 입맛에 안맞을수도 있기때문에 그렇다고 맛이 이상한건 아니구요^^ 씹을수록 고소...

세월을 먹다. 기장시장에서 오천원을 주고 사서 냉장고에 얼려가며 조금씩 꺼내먹는 것이 아내와 아이들도 먹지 않는 묵을 열심히 먹는 것이 부모님 생각 때문일까. 쫀득하고 물컹한 묵을 겨울마다 사서 먹는다. 어제는 누이와 함께 옛날 이야기를 하며...

5천원 -> 작년8월에본 포스팅은 6천원에서 오늘은 7천원으로 ..... 이 가격은 저가게나 이가게나 동일합니다. 단촐. 곰장어묵은 제공안되네요....쫄깃하니 맛좋은데..... 주문받는 따님에게 이집의 기본이 어떻게 되냐고 물어보니.... 2...

양념이 매우 맵다. 그래도 맛있다. 중앙포토 물론이지요. 꼼장어를 빼먹을 순 없지요. 표기부터 정리합니다. 꼼장어, 곰장어, 먹장어, 묵장어, 꾀장어, 푸장어 등등 이름이 참 많습니다. 원래는 ‘먹장어’만 맞는 표기였으나, 다들 꼼장어라 하니...

이 집의 단골 대부분은 오래된 역사만큼 20~30년을 넘은 고객이 많다. 껍질이나 내장 하나도 버릴 게 없다는 곰장어 예찬론자처럼 껍질을 이용해 묵을 만들어 내는데 그 또한 이 집에서만 맛볼 수 있는 별미이니 꼭 챙겨서 맛보길 바란다. ☎(051)463-5888...

있다. 대부분 양념구이에서 곰장어 맛을 접하다 차츰 통구이 등으로 옮겨 맛을 즐긴다. 곰장어는 먹장어의 다른 이름이다. 지역에 따라서 묵장어, 꾀장어, 곰장어 또는 꼼장어 등으로 불린다. 사람들이 즐겨먹는 스태미나 식품으로 꼼장어라고도 부르지만...

시각장애인(장님)을 뜻한다. 눈이 퇴화해 피부에 흔적만 남아 ‘눈이 먼 장어’이기 때문이다. 전남 지역에선 ‘묵장어’라고 부른다. ​ 곰장어의 ‘곰’도 마찬가지 의미다. 일본에서는 ‘장님뱀장어’란 의미인 ‘메쿠라우나기’가 장애인을 비하한다는...