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그 정체는 소장 안에 남아있는 수분, 지방과 소화액의 덩어리다. 똥이 아니다. 열을 가하면 곱창벽에서 녹아나오는 것이 곱이다. 참고로 대창의 곱은 곱창의 곱과는 전혀 다른 동물성 지방 덩어리다. 포화지방이 많은 동물성 지방이라 건강에 좋지는...

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를 줄인 말입니다. 조개관자 같은 꼬들꼬들한 식감과 맛이 매력적이죠. 양과 대창을 굳이 같이 먹는 이유, 곱창의 '곱'은 도대체 정체가 무엇인지도 이우석 소장님이 시원하게 풀어줍니다. 예로부터 보양식으로 귀했던 소꼬리. 그냥 소꼬리가 아니라 '방치...

네 정체는 무엇이냐?? 바로,, 곱창구이를 위한 부추샐러드이옵니다ㅎㅎ 곱창집이니,, 곱창을 먹어봐야지 않겠냐는 건의에 바로 ㅇㅋ를 쏴드렸어요~ 곱창과 염통,, 그리고 양파와 감자 염통을 이렇게 구워먹는건 또 처음;;;; 돌돌 말려있는 곱창들 ㅋ 이집...