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요산을 제거하여 자연적인 발효를 가능하게 하여 보존되는 것으로 알려져 있다. 강한 냄새가 나기 때문에 홍어를 전문으로 하는 식당들은 종종 손님들의 재킷을 밀폐된 가방에 보관했다가 떠날 때 탈취제를 뿌릴 수 있도록 한다. 팔링 인 엇 흐룬 ©...

양곱창구이 손질법 냄새제거 양념 비법등 가르쳐주실분 구합니다.

된장을 당장 없어서 소주를 선택해서 뜨거운물에 곱창을 넣고 소주를 넣어서 끊여본다. 소주를 얼마나 넣어야 냄새가 제거될까..ㅎㅎ 일단 냄새에 고민에 ㅃㅏ져서 한번 끝이고 또 찬물로 행구고..ㅠㅠ 기름이 있어서 그런가 찬물에 닫으니 기름이 덩어리...

끓이는 법** 1, 다슬기는 하룻밤 해감시키고 삶아서 깝니다 삶을때는 소금조금, 마늘 3쪽 정도 넣어서 ?아주세요. 삶을때 생기는...면보에 걸려주세요. 그래야 혹시 모르는 이물질이 제거가 됩니다. 2, 단배추 1단을 끓는물에 소금 넣고 살짝 데쳐서 찬물...

만드는법 훈제연어는 해동 후 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한다 작은 냄비에 배합초 재료를 넣고 설탕이 녹을 정도로만 살짝 끓여 한 김 식히고, 따뜻한 밥에 넣어 주걱으로 섞어가며 밥을 식힌다 * 고슬한 밥은 햇반을 이용하시면 간편해요~~ㅎ 양파...

만드는법 ​ 파래 한 팩, 무 2cm 두께 한쪽, 소금1 작은 술 무채 절임:매실청1, 소금 1t, 식초1 양념:​국간장1, 다진 마늘0.5, 설탕...흔들면서 채반에 받혀가며 3-4번 ​씻어 불순물 제거 후 물기 제거 꼭 짜주는데 너무 꼭 짜면 뻑뻑하니 적당선을 ​유지하는...

조리법 보다는 전문점에서 손님상에 올려지는 업소용 곱창전골을 만들겠습니다. 업소마다 여러가지 비법이 있겠지만 요조마가 근무하는 조리 현장에서 까다롭기로 소문난 손님들에게도 인기가 좋았던 곱창전골 비법을 그대로 담아보았습니다. 예전에는...

만드는 법 겨울 별미중 별미 '도루묵' 알이 통통한 도루묵을 지금 맛보지못하면 '말짱 도루묵'~ 이래요.^^ 겨울바다의 진미, '도루묵' 은 입안에서 톡톡! 씹히는 맛이 으뜸이죠~ 담백하게 구운 도루묵 소금구이도 좋고 얼큰한 도루묵매운탕도 좋지만, 역시...

씨를 제거하고 큼직하게 썬다. (2) 파프리카와 가지는 1.5cm각으로 썰고, 파는 1.5cm 길이로 송송 썬다. 표고버섯은 밑동을 떼어...덮은 채로 약한 불에서 10분 정도 끓인다. 양념 A를 넣고 섞는다. * 보관법 바로 만들어 먹어도 맛있고, 차갑게 식혀...