카페검색 본문
카페글 본문
-
Re:소곱창손질하는법 아시는분 좀 도와주세요??? 2007.01.10해당카페글 미리보기
만드는법 1. 곱창은 밀가루와 소금으로 비벼 냄새를 없애고 물로 씻어 건져놓는다. 2. 이런 손질을 2회 정도한다. 3. 손질한 곱창은 대파, 양파 1/2개, 통후추, 마늘과 함께 압력솥이나 냄비에 넣고 푹 익혀 건진 다음 한입 크기로 썬다. 4. 양배추, 양파...
-
[양산맛집] 양곱창보다 양꼬지에 더 반한집 - 참숯 眞 양곱창 2009.09.27해당카페글 미리보기
때 조금 약했던 양념들이 대창이나 곱창, 염통을 먹을때는 적절하니 좋더군요. 큰창자..ㅋㅋ 대창도 잘 꾸워지고 있습니다...맛을 위해 정성을 다해서 구워줍니다. 예전에 대창을 손질하는 법을 잘 몰라서 내놓는 가게가 많이 없었다고 합니다. 실제 대창...
-
Re: 대창하구 막창손질하는법좀 2009.07.03해당카페글 미리보기
우선 기름대창 물건 가져와서 뜯어보시면 빨간 핏줄같은게 보일겁니다 그거다 뜯어내주세요 그리고 곱창처럼 얇은 하얀 막이 있는데 그것두 곱창막제거하는것처럼 뜯어냅니다 (좀더 연해짐) 그리고 깨긋한물에 담궈서 다시한번 확인한후 행굽니다. 그리고...
-
집에서 소곱창을 구워먹었는데요...무서워요 ㅠㅠ 혹시 아시는분!!! 2013.01.16해당카페글 미리보기
그리고 흐르는물에 쓰윽~ 대충닦고 그대로 구워먹었는데 너무너무 맛있는거예요... 근데 오늘 인터넷을하다가 소곱창 손질하는법을 찾아봤는데....두둥;; 밀가루에 벅벅~ 소금으로 벅벅~ 씻어야한다고하고... 한번 삶아야한다고하고.........;;; 그래야...
-
질문있습니다~~ 양곱창 손질법이요~ 2007.01.02해당카페글 미리보기
저희 가게에서 양곱창을 주메뉴는 아니고 2주에 3키로 정도씩 사용하는데~ 이거 손질하는게 정말 너무너무 힘드네요... 회원님들 양곱창 불순물이나 찌꺼기 제거방법 알고계시나요?? ㅡ.ㅡ 도와주세요~~
-
도와주세요~~곱창전골~~ 2012.10.04해당카페글 미리보기
요아이 곱창 아닙니다 곱창구이를 좋아합니다. 집에서는 손질을 못해서 안해먹는데... 아는분이 곱창 좋아하는것 같다고 곱창...싶어서 조금 남겨뒀지요. 저녁내내 손질하는법 전골만드는법 검색을 하는데..손질법은 대충 알겠는데.. 전골 만드는 방법들은...
-
해당카페글 미리보기
-
삼시 세끼로 부족한 미식 탐방의 진수, 부산 초량육미거리 2023.10.02해당카페글 미리보기
돼지 곱창, 부평동 돼지 족발, 감자탕, 돼지껍질 등 떠오르는 음식이 많지만, 초량동 돼지갈비와 돼지불백을 빠뜨리기 섭섭하다. 초량전통시장과 접한 초량동 돼지갈비골목은 노포가 모인 곳이다. 육미의 첫 번째 맛, 돼지갈비다. 삼대는 기본, 빼닮은...
-
소 곱창과 막창의 모든것/소곱창/소막창 2014.06.11해당카페글 미리보기
칼로 손질하는 경우도 있습니다. 소곱창이라 함은 바로 이 소창을 두고 하는 말입니다. 효능으로는 ... *돼지의 막창은 항문에 붙어있는 부위인반면 소의 경우는 막창이 위에 붙어있읍니다. 그외의 다른 소부산물로는 ",간, 심장(염통),소머리,지라, 신장...
-
원조의 맛을 찾아서 ③ 우리나라 최초의 돼지곱창 구이집 '신창집' 2011.07.25해당카페글 미리보기
손질법을 개발해 돼지곱창의 냄새를 없애고 구워먹을 수 있게 만들었다. 처음에는 막걸리 안주로 삶아서 팔기 시작했는데 어느 날 연탄불에 구워 먹어보니 부위별로 맛도 다르고 식감이 색달라 부위를 잘 선택해 손질만 잘 하면 소곱창 못지않게 담백하고...